材料:五花肉1000克
海帶200克
油豆腐100g
油皮100g
豬肉餡
生姜、砂仁、豆蔻和白芷。
壹些醬油和精鹽
八角茴香、肉桂和草果。
壹些生姜和雞蛋
步驟1
炒法:1。選擇肥瘦相間的五花肉，將五花肉切成大塊放入沸騰的鍋中，然後焯水去除血沫。
第二步
焯水的五花肉冷卻後，用刀切成10厘米長，5毫米厚的塊。
第三步
放入砂鍋中加水，加入茴香。水熱後，加入五花肉片。
第四步
大火燒開後加入醬油和精鹽，小火燉1.5小時。
第五步
油皮卷尖的做法:5。用刀把新鮮油皮切成需要的大小，在切好的大豆油皮的寬邊塗上適量調味肉餡，用力卷起來。
第六步
用蛋液均勻擦拭油皮尖端，密封。
第七步
鍋中放油，七成熱後放入卷尖，炸至金黃色，取出。
第八步
豆腐餡做法:8。用筷子在炸好的豆腐泡上打洞，慢慢塞入五花肉餡，做好後用蛋液封口。
第九步
鍋裏的油七成熱後，放入豆腐腦，將豆腐腦略煎，脹浮，然後撈起。
步驟10
將加工好的配菜放入砂鍋中煮肉，小火燉1小時。配菜在煮肉的老湯裏加熱，相互影響，相得益彰，形成壹個整體，味道獨特。
步驟11
吃的時候，在白米飯上澆壹勺湯，用甏肉、卷尖、豆泡來碼。...