配方1原材料:
山藥600克，蔥花，姜，白醋，白糖，鹽，雞精。
練習:
1.山藥洗凈用開水燙1分鐘後去皮(生山藥汁會撓手，燙壹下就好了)。
2.山藥去皮後切成菱形片。
3.切好後用冷水浸泡，防止山藥氧化變色。
4.將山藥從冷水中撈出，放入沸水中焯壹下，然後放入冷水中洗凈瀝幹。
5、鹽、雞精、糖、白醋、蔥姜切絲放入鍋中打汁。
6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁液翻炒均勻，放入鍋中即可食用。
爆炒香脆，有點菱角的效果，很爽口~比炒菜好多了~ ~
食譜二:山藥炒黑木耳片。
原料:山藥、黑木耳、豬肉片。
調料:糖、鹽、味精。
練習:
1.瘦肉切片，加鹽、料酒、幹澱粉拌勻上漿。
2.泡黑木耳，去黑根。(大的可以撕成兩半)
3.山藥去皮，洗凈，切片。
4.炒鍋燒熱，倒入冷油，燒至五成熱。加入肉片，潤滑至肉片變白。鍋內留底油小火，放入山藥片、黑木耳、溜過油的肉片、鹽、糖、味精，快速翻炒至均勻，裝盤。
食譜3:木耳長山藥
功效:補血護脾。
缺點:殺精劑
原料:長山藥半斤，鮮木耳三兩。
調料:色拉油、鹽、雞精、糖。
制作:木耳洗凈，山藥去皮切片，泡水，鍋中加水，加少許油和糖燒開，將赦放入鍋中，加入鹽和雞精，翻炒至熟！？小貼士:不要吃太多！