廣東冬天適合喝什麽湯？

1.黃豆豬蹄湯\x0d\1。將豬蹄洗凈，剁成小塊，超市師傅可以剁碎。鍋裏放冷水，豬蹄，燒開(註意開水)。此時湯汁渾濁，有浮沫。此時將湯和豬蹄倒入冷水中，將豬蹄沖洗幹凈，放回鍋中。\x0d\2。幹凈的豬蹄用冷水焯水後，改中火燉壹個小時到壹個半小時，中間放泡好的黃豆。\x0d\3。用筷子戳豬蹄。如果妳戳他們，他們會腐爛。喜歡的話可以加鹽和雞精。\x0d\如果妳不喜歡大豆，在最後加鹽之前加入蘑菇、土豆等妳喜歡的蔬菜。\x0d\x0d\ 2。小米香菇排骨湯\x0d\菜譜名稱:小米香菇排骨湯\ x0d \菜譜類別:粵菜\ x0d \菜譜制作:食材:排骨1斤、玉米2根、香菇5朵、鹽。制作方法:①燙排骨去血，玉米切段，香菇泡發去蒂。②將排骨、玉米、香菇放入水中煮沸，轉大火至文火，慢燉約1小時，撒上鹽。風味特點:此湯有明目退燒的功效。\x0d\x0d\ 3。蛋花湯\ x0d \食材:\ x0d \雞柳200g，火腿50g，蛋清120g。\x0d\調料:\x0d\鹽6g，胡椒粉1g，料酒20g，味精5g，濕澱粉少許，涼湯適量。\x0d\做法:\x0d\(1)將雞柳去筋，搗成泥。用冷湯做成糊狀後，加入味精和濕澱粉，攪拌均勻，然後倒入蛋清壹起攪拌。火腿蒸熟，剁碎成粉。\x0d\(2)把湯煮到小的時候(大的時候容易把糊掰成硬塊)，倒入準備好的食材，用勺子輕輕壹推，防止碰到鍋，等熟了，用細眼漏勺舀起來放進碗裏。\x0d\特點:湯汁清淡鮮美，是頂級湯菜之壹。\x0d\註:北京老豆腐在四川叫豆腐腦，此菜以豆腐腦命名。\x0d\x0d\ 4、蘿蔔羊肉湯\x0d\功能:\x0d\祛痰解熱\x0d\食材:\x0d\紅蘿蔔500g、羊肉50g、香菜25g \x0d\做法:\ x0d \羊肉洗凈，切塊。\x0d\特點:鮮香微甜濃郁\x0d\ x0d \ 5、咖喱蔬菜湯\ x0d \【原料/調料】\ x0d \白菜80g胡蘿蔔30g洋蔥50g臘肉3片西紅柿1/2 \ x0d \咖喱粉1茶匙高湯2杯鹽1/2茶匙胡椒粉少許\x0d\\x0d\【制作流程】\x0d\(1)白菜、胡蘿蔔\x0d\(2)將臘肉幹炒，然後倒入高湯、蔬菜和所有調料，大火燒開，再用小火煮15分鐘。\x0d\\x0d\6。酸辣蝦湯\x0d\食材:\x0d\ 3杯水或雞湯(約750ml)、8只蝦(約250g，帶殼泥腸)、2瓣大蒜(切片)、“卡菲亞”酸橙葉5片、鮮姜或幹姜5片、1/4杯魚露、2個檸檬梗(切成2、3厘米)、2根大蔥(切片)、1/2杯切片香菇、5個泰國青椒。X0d\將清水或雞湯煮沸至溫熱，加入蒜片、檸檬莖、姜片、魚露、酸橙、洋蔥片、蘑菇片和辣椒(根據需要)煮沸2分鐘。加入蝦仁煮開，蝦仁顏色會由粉轉白，會比較硬，但時間不會超過1分鐘。蝦熟了，把青檸汁和辣醬倒入空碗裏，然後倒入煮好的濃湯，攪拌壹下，撒上香蔥作為點綴。\x0d\\x0d\7。檸檬鴨湯\x0d\材料:幹凈的鴨子1只(重約3斤)，檸檬1個，大白菜4顆，酒1湯匙。\x0d\練習:\ x0d \ 1。將鴨子洗凈，去足、去肺、去尾，用酒均勻擦拭內腔，再用清水沖洗幹凈。\ x0d \ 2。在鍋裏裝滿清水，足夠浸泡鴨肉面。煮沸後，加入清淡的鴨肉和檸檬。大火煮開後，再用小火煮兩個小時左右，直到鴨肉爛透。\ x0d \ 3。將大白菜的嫩部分放入沸水中煮至八成熟，加入湯中，加鹽調味。體驗:檸檬要完整，表皮要完整，否則湯會有苦味。\x0d\x0d\ 8。益壽鴿蛋湯\x0d\功能:\x0d\益氣養血，滋補肝腎\x0d\食材:\ x0d \ 4個鴿子蛋，枸杞10g，龍眼肉15g，冰糖25g \鍋內水燒開，加入枸杞和龍眼肉，中火煮15分鐘，加入打碎的鴿子蛋液，加入冰糖煮5分鐘。\x0d\特點::鮮香，微甜濃郁。\x0d\x0d\ 9、成都雞蛋湯\x0d\食材:\ x0d \ 4個雞蛋、50g水發木耳、100g大白菜、4g精鹽、75g豬油、2g味精、1000g濃白湯。\x0d\方法:\x0d\1。將雞蛋剝殼，放入碗中，攪拌均勻。木耳洗凈。2.將湯鍋放在火上，加入豬油加熱，將雞蛋放入鍋中，煎至兩面微黃。雞蛋軟了，用勺子把雞蛋搗開，放入湯汁，加鹽、木耳、大白菜、味精煮開，澆上豬油。操作關鍵:註意控制煎雞蛋的火候，不要大火，以免雞蛋燒焦變硬。此湯色澤乳白，味濃馥郁，蛋質綿軟，木耳脆嫩，故成都人常用，故名。可作為四季湯，酒和米飯都適合。