2.鍋中放入適量的水，煮至半熟。逐漸加入姜片和米酒。水完全燒開後，將鴨塊倒入水中，洗掉浮端，控制幹預。3.鍋裏加點油，放入香料、姜、蒜炒香，然後將鴨塊倒入鍋中炒3分鐘，再倒入生抽翻炒至鴨塊上色；4.然後倒入啤酒灑。灑上的啤酒應該能蓋住鴨塊。燒開後會轉為文火，煮30分鐘。
辣椒炒肉做法:1、五花肉清洗500克；2.五花肉切片，用醬油腌制片刻；2.準備辣椒，洗凈；3.將青椒和韭菜苔切成條狀；4、起油鍋，五花肉又香又油；5、五花肉八成熟時，會流行備用；6.將花椒和韭菜苔放入鍋中炸鍋；7、待辣椒炒至表層有點快糊，壹起攪拌肉；8.生豬肉煮熟後，加入鹽和味精調味即可食用。
泡椒雞用料:雞肉1250g泡椒雞100g；油15mL醬油15mL醬油45mL米酒25mL姜片、少量大蔥、少量八角、4個幹辣椒、1顆老冰糖；練習1。雞肉洗凈，泡菜切片；雞肉切塊，洗凈；準備調味品；2.將姜片、八角倒入冷鍋的油中炒香；然後將雞肉倒入煎鍋，至其褪色，倒入米酒；3.加入生抽和老抽翻炒至有醬的味道；然後加入幹辣椒和老冰糖；4.加入開水，蓋緊，小火煮沸煮透；5.後來變紅加腌菜炒糖色；做粘後撒入蔥段，停火，出鍋；上菜。