廚房有什麽小竅門？在日常生活中，知道壹些小竅門，尤其是關於廚房的小竅門，是很有幫助的。下面給大家分享幾個廚房小妙招，壹起來看看吧。
有哪些廚房小竅門？1烹飪篇
1，蒸好的魚不要放鹽，因為鹽把裏面的水分都吸走了，魚也不嫩了。蒸的時候把鹽放在盤子邊上就行了。
2.任何肉如果先熱後冷，無論怎麽做都不會變質。所以絕對禁止像紅燒肉這樣的菜在煮的時候加冷水(補救的辦法就是利用高壓鍋超高的內部溫度把肉再次溶解)。
3.蒸飯的時候加點油會讓米粒分明，加百合會讓米飯變甜，加啤酒會讓米飯變香，高壓鍋蒸飯更香，水蒸飯更無筋。
4.如果妳想讓雞蛋變嫩，在攪拌的時候加入水。
5.煮米粥前先把米腌壹下。淘米後，用少量鹽和油腌制半小時以上。然後在粥上加水，在鍋裏放兩個瓷勺壹起煮。
原理:火使粥沸騰時，勺子被上升的氣泡彈開，在鍋內不停滾動，從而打碎米粒。
6、燉肉有時候鹽放多了，加水會影響味道(燉肉中途不要加水)，用紗布包半個西紅柿或土豆壹起煮，味道會恢復正常，會很好吃。
7.做雞翅的時候加點啤酒，味道會更好。
8、冷水:適用於異味多、血漬重、解凍的肉類，如豬蹄、羊肉等。
9、開水:適用於血性較小、較新鮮的肉類，如雞鴨等。
10，炸魚前在油裏放壹點鹽，這樣魚皮不容易粘鍋。同樣，在魚皮上抹壹點生粉也可以防止粘鍋。
清潔用品
用醋洗地板。
廚房水泥地面油膩後，在拖把上倒壹點醋，把地板拖幹凈。
用食用堿清洗油汙
廚房幹凈，油膩，難洗。用食用堿1: 2和水比任何洗滌劑都有效。
用番茄醬清洗銅器皿。
擠壹些在銅鍋銅鍋上擦。幾分鐘後，銅器就會幹凈如初，然後用溫水洗凈，用幹毛巾擦幹。
用蘋果核清潔水槽內壁
將吃剩的果核切開，反復摩擦水槽內壁，蘋果果核中的果膠可以很好的去除油汙。
用淘米水洗去汙垢。
鍋、砂鍋臟了，可以用淘米水浸泡加熱。用刷子刷內部，然後用水沖洗。
用茶清洗生銹的工具。
泡幾壺濃茶，放涼，然後泡工具。幾個小時後，拿出來用布擦壹擦，去除銹跡。清洗時最好戴橡膠手套。
用檸檬清洗水龍頭。
將壹片新鮮檸檬繞著水龍頭轉幾圈，擦幾下就可以去掉了。
用大米清洗花瓶或長頸瓶。
可以先在瓶子裏裝滿四分之三的溫水，再加入壹勺米飯，然後來回搖晃2分鐘，再用清水沖洗幹凈，瓶子就幹凈了。
用小蘇打去除鍋底的粘合劑。
在鍋表面的汙漬處蘸水，塗上小蘇打。將整個鍋用保鮮膜包好，放置過夜。第二天早上用百潔布擦洗，汙漬全部自動脫落！
用玉米粉清洗地毯上溢出的油。
攤上撒玉米粉，自然吸收15-30分鐘。
用塑料薄膜清潔玻璃
將清潔劑均勻地噴在油漬較厚的玻璃上，然後貼上保鮮膜。玻璃窗上的油完全軟化。十分鐘後，撕掉保鮮膜，用抹布擦拭。
用蘇打水清洗臟的不銹鋼器皿。
用壹塊布蘸蘇打水，然後擦拭不銹鋼器皿，最後用幹布擦幹。
技巧
1，煮餃子餛飩的時候，在水裏放點鹽，這樣餃子皮就不會粘了。
2.大蒜在微波爐中微波10秒後去皮非常好。
3、紅糖長期存放會變硬，撒些水，用濕紙巾蓋上，再微波30秒，就會變軟。
4、檸檬放入微波爐20-30秒，檸檬汁會更多。
5、用力扔白菜，然後根很好的去掉。
6.炒菜的時候，在鍋上放個木勺，就不會燒開了。
7.妳可以用手指蘸水輕松接住掉落的蛋殼。
8.在砧板上撒點鹽，切香菜的時候就不會粘刀了。
有哪些廚房小竅門？2.廚房生活小貼士。
壹、減少廚房油煙的小竅門
據專家考證，廚房油煙與烹飪時油的溫度有直接關系:油加熱到200℃以上，生成油煙的主要成分丙烯醛，有強烈的辣味，對鼻、眼、喉粘膜有強烈刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當油燃燒到“吐火”時，油溫超過300℃。此時除丙烯醛外，還會產生聚集體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸系統和消化系統的癌癥。
改變“爆炒”的烹飪習慣。油溫不要過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為限)，既能緩解“油煙綜合癥”，又能有效保存下壹鍋菜的維生素。
最好不要反復炸油。為了節省壹些油，有些家庭主婦在反復使用後，並不扔掉炸魚和炸排骨所用的油，但它也含有許多致癌物質。反復加熱的食用油，如用於多次煎炸食物的食用油，不僅含有致癌物，其產生的油煙也含有更多的致癌物，危害更大。
壹定要給廚房通風。廚房要經常自然通風，同時要安裝性能和效果好的抽油煙機。炒菜的時候，壹直開著油煙機，炒到10分鐘就關掉了。
二、熱水器防水水垢的設想
熱水器(燃氣熱水器、電熱水器)使用完畢後，先關閉燃氣或電源，然後打開自來水閥，讓冷水通過循環水管(儲水箱)約10秒，使熱交換水管中的熱水和蒸汽排出，這樣循環水管(儲水箱)中就不會形成水垢，部件也能得到及時冷卻，延長使用壽命。因為熱水停留在循環水管或儲水箱中，容易沈澱產生水垢，不容易消除。如果時間壹長水垢變厚，必然導致排水不暢。
將溫度調整在50 ~ 60℃之間為宜。當水溫超過85℃時，結垢會加劇。
三、煤氣管道除臭思路
煤氣管長期使用後會發出難聞的氣味。
材料:
奶粉、茶葉或餅幹用錫紙包裝袋；
步驟:
將包裝袋剪成條狀，纏繞在煤氣管上。註意纏繞時，上圈要壓住下圈的三分之壹左右，這樣密封氣體分子不易散開。包好煤氣管後，用透明膠帶固定好包裝帶。
四、保鮮膜管的妙用
保鮮膜用完了，剩下的內胎有什麽用？現在教妳壹個聰明的主意。飲料放在冰箱門後的儲物罐裏後，在開關冰箱門時很容易把它撞倒。方法:將白毛巾對折放在冰箱門後的儲物槽底部，然後沿縫隙剪開保鮮膜的內管。切開的保鮮膜內胎可以像彈簧壹樣拉伸。放在冰箱門上的儲物槽裏，可以有效頂住飲料瓶，方便固定和取出。