家裏廚房需要幾把菜刀？它們是什麽種類的？

對於人數不多的家庭，使用率最高的是廚師刀、中式菜刀、水果刀。主廚刀的刃口呈弧形，配合案板使用，可以精確切割蔬菜、肉類、水果等。中國的菜刀在遇到堅硬的食材時可以派上用場，比如剁骨頭；水果刀可以用來切更小的水果和剝蔬菜，如黃瓜和茄子。從衛生角度來說，生熟要分開處理，所以也可以用廚師的刀切熟食，生吃用中式菜刀和水果刀。此外，還可以準備壹把廚房剪刀，用來剪菜根、魚鰓、食品包裝袋；小刨子也是瓜果蔬菜削皮、挖芽挖土的好幫手。？

其實，如果妳真的天天做飯，妳會發現只用過幾把:壹把中國菜刀，壹把日本三德刀，壹把水果刀，壹把炒菜剪刀。當然，如果偶爾烘焙，可以準備壹把面包刀。？

中國菜刀主要分為文刀和武刀。文工刀用武工刀砍，常見的中式菜刀有切片刀、剁刀、剁骨刀。中國人的廚房壹般都被壹把菜刀(菜刀/軍民兩用刀)占據。可以選擇9鉻鋼的鄧家道和8鉻鋼的十八塊。以前18個孩子用，現在用的是東二郎的菜刀。？

三德刀，日本改良西式牛刀，比牛刀更細更直，容易切肉切菜，是更適合亞洲人的廚師刀。本人自用東二郎粉鋼磨砂刀F-517。它通常用於處理魚、肉和蔬菜。又輕又鋒利，需要精心保養，經常磨刀才能保持鋒利(這是日本刀的通病)。？

水果刀，削皮器，處理廚房削皮去筋的雜事。可以選擇刀身9 cm以下的刀片。？

烹飪剪刀可以處理雞、魚、蝦、蟹等精致的骨頭或甲殼類動物，甚至可以快速切碎洋蔥、芹菜等香料。女生力氣小，還可以用做飯剪開瓶蓋，很方便。？

面包刀，妳可以有壹個用來烤面包。強烈推薦Tojiro面包刀，因為可以切面包不掉面包屑，但是價值壹般。？

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