原料:生菜、肉片、木耳、蔥花、姜末、豬油、鹽、味精、料酒、水澱粉、高湯、植物油。
做法:生菜洗凈，橫刀切片，焯水，過涼後瀝幹水分；木耳毛洗凈，撕去；肉片洗凈，加入水澱粉和鹽上漿。鍋燒熱，倒入植物油，用溫熱的油將肉片滑開，取出待用。鍋中放入豬油，放入蔥、姜煸炒，放入生菜、木耳，放入高湯、鹽、料酒，燒開時放入肉片、味精，再用水澱粉勾芡。
蓮藕炒肉片
配料:蓮藕、豬裏脊肉、香菇、紅辣椒、洋蔥、料酒、醋、澱粉、醬油、食用油。
做法:豬裏脊肉切片，放入碗中，加入米酒、水澱粉、醬油，腌制片刻。蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中，用少許醋浸泡；香菇洗凈，泡軟，去蒂；洋蔥洗凈，切段；紅辣椒洗凈切絲。鍋熱至五成，放油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛出。鍋內剩油燒熱，爆香蔥，放入香菇、蓮藕絲、紅椒絲，翻炒均勻，加入醬油、米酒和適量水，小火煨至入味，再放入豬肉片翻炒至熟。
肉片炒蒜苔
原料:精肉、蒜苔、蔥花、醬油、精鹽、料酒、醋、味精、水澱粉、植物油。
做法:將瘦豬肉洗凈，切成4.5厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的塊。蒜苔洗凈後，切成3厘米長的段，焯水備用。將幹凈的炒鍋放在旺火上，燒熱，倒入植物油，翻炒蔥花，翻炒肉片，待肉片變色後放入蒜苔，用醬油、精鹽、料酒、醋翻炒，水澱粉勾芡，倒入清油，即可食用。
茭白肉片
配料:精肉、茭白、醬油、精鹽、料酒、蔥花、姜片、植物油。
做法:將肉片用鹽和料酒腌制15分鐘。茭白洗凈，去皮，切片。鍋內放底油，燒熱油，放入姜片炒香，倒入腌制好的肉片炒至發白，再放入醬油，料酒翻炒幾下後收起來待用。鍋中放少許底油，倒入茭白翻炒，加鹽翻炒至茭白變軟。再倒入備用的肉片，翻炒後加入壹些蔥花即可食用。