首先，青椒蘑菇炒雞蛋
青椒炒雞蛋是家常菜中的經典菜肴。和蘑菇壹起炒，味道會更鮮。
練習:
1.香菇和青椒全部洗凈，香菇切片，青椒切塊。將雞蛋打入碗中，充分攪拌。
2.把油倒在熱鍋裏。油熱後，倒入蛋液，快速翻炒至熟。
3.鍋中加入少許油，放入姜絲和蒜末炒香，再放入香菇炒軟。然後倒入青椒和炒雞蛋，大火快速翻炒。
4.當所有的材料都切斷後，最後加入壹些鹽調味。
二、芹菜葉炒雞蛋
芹菜葉很好吃，營養價值不低於芹菜莖。如果扔掉很可惜，最簡單的吃法就是做這個芹菜葉炒雞蛋。
練習:
1，芹菜葉洗凈瀝幹水分。將雞蛋打入碗中，充分攪拌。
2.在熱鍋裏倒油。油熱後，倒入芹菜葉，加鹽翻炒均勻。然後把蛋液均勻的倒在芹菜葉上。
3、大火快炒，雞蛋煮熟即可關火。
三、菠菜炒雞蛋
菠菜有很多種吃法，炒雞蛋簡單又快，營養又美味。
練習:
1.菠菜洗凈，放入有開水的鍋中，焯水20秒。把菠菜裏的草酸去掉，撈出，用冷水冷卻，然後晾幹。
2.將油倒入熱鍋中。油熱後，將蛋液倒入鍋中，用鏟子快速翻炒，將雞蛋煎至熟透。
3、將菠菜焯水後倒入，再拌入壹些胡蘿蔔絲。大火翻炒，加入適量鹽調味，翻炒至美味。
第四，蘑菇蔬菜炒雞蛋
經常吃蘑菇可以增強身體的抵抗力。除了炒肉，炒雞蛋也很好吃。
練習:
1，蔬菜和平菇洗凈，蔬菜切段，香菇撕成小塊。
2.往熱鍋裏加油。油熱後，倒入香菇翻炒至變軟。然後倒入蔬菜翻炒幾下。
3.倒入炒雞蛋，加入適量鹽調味，翻炒均勻後關火。
五、雞蛋裹小蔥
這道菜是最簡單快捷的分分鐘上菜方式。
練習:
1.小蔥洗凈，切成片。將雞蛋打入碗中，充分攪拌。
2.將切好的韭菜放入蛋液中，加入適量的鹽拌勻。
3.將油倒入熱鍋中。油熱後，倒入蛋液。
4.用鏟子快速翻炒，將雞蛋翻炒至熟。