菜品:黑米饅頭1、提前準備好的黑米粉50克，與小麥粉200克混合，提前準備好小麥粉。黑米粉放多放少沒關系，不要多放酵母就行。2.將酵母和糖撒入碗中，混合。在家裏，饅頭是用糖和酵母發酵的。酵母發酵的饅頭味道不好。糖和酵母可以讓饅頭更好吃，饅頭會蓬松柔軟。3、用20-30度的溫水讓酵母和殘糖打開，怎麽用溫度太高的水會讓泡打粉裏的酵母褪色，倒入溫水攪拌，直到酵母和糖充分結合。4.將拌勻的酵母水倒入黑米粉中，壹直攪拌小麥粉，使面粉成小塊。如果太幹，可以少加壹點水，然後用手揉面，把小麥粉揉成特別圓的面團。
5.把面包放在陽光充足的地方，讓它變得醇香。在盆的頂蓋上放壹個保鮮袋或者濕抹布。濕抹布可以讓面糊更醇厚，不用濕抹布用保鮮膜也可以。最好不要超過三個小時。6.面糊醇香後取出，用手將面團揉得越來越光滑，用刀或手將面糊切成小圈，放置十分鐘左右。7.在底鍋裏加水。壹般蒸籠底部會鋪壹層油紙或錫紙。總之饅頭會沾底。把饅頭放在蒸籠裏蒸20分鐘基本就熟了。做包子會有壹招。感覺好點了，饅頭軟了也可以戳。8.最後黑米饅頭就做好了。按照這壹步驟制作的饅頭表面非常光滑。