玉龍火鍋
原料帶皮豬肉1斤。海米150克，泡水扇貝150克，粉條150克，酸菜400克，水黃蘑150克，熟火腿150克，泡水蘑菇150克。
料酒40g，精鹽2.5g，65438+清湯0.5kg，醬豆腐兩片，香蔥50g，香菜香油、辣椒油、鹵蝦油各50g。
制作和食用過程
滿漢全席1。用清水將五花肉連皮洗凈，刮掉細毛。香菜用清水洗凈，切去根部，切成2分鐘的段。用刀把水發菇和水黃菇切成長1寸5分，寬6分，厚1分的塊。將粉絲放入鍋中，倒入開水，浸泡10分鐘，膨脹後取出，切成4寸左右的絲。酸菜用清水洗凈，切去根部，切成長1寸5分，寬8分的塊。把米飯放在碗裏，用開水浸泡20分鐘。
2.鍋內放入清水，放入豬肉，大火燒開，撇去浮沫，火上六成爛時取出，控清水，稍涼後切成2寸厚1分鐘的薄片。
3.先將粉條和酸菜片放入熱鍋，然後在酸菜粉條上間隔依次碼上豬肉片、扇貝、海米片、黃蘑片、火腿片、蘑菇片，註入清湯，加入料酒、精鹽調味，用炭火燒開，燒10分鐘。
4.將豆腐放入小碗中，用冷水磨成鹵狀。將芫荽粉放入小碟中。將香蔥、鹵好的蝦油、香油、辣椒油放入小碗中，配白肉火鍋食用。
霍霍烤肉串
菜名【滿漢全席】——串燒
生羊後腿肉。
調料為醬油、辣椒粉、椒鹽、味精、香油。
制作和食用過程
1，羊後腿肉切成長方形塊，取銀釬十根，壹人穿七塊羊肉。
2.在醬油中加入調味料，攪拌均勻。
3.用小火把羊肉平排著烤。把醬油刷在烤肉上，撒上鹽和胡椒。3分鐘後，皮帶內側呈醬紅色。背面同樣烤，兩面刷香油。
金錢紡絲綢
生產原料
鮮蝦350克，面包100克，面包少許，紫菜50克，豬肥50克，馬蹄50克，蛋黃1塊，料酒10克，精鹽1.5克，幹玉米粉15克，花生油65438。
制造工藝
1.將鮮蝦去頭、去尾、去殼，去砂線，用清水洗凈；把馬蹄鐵砸碎，用刀剁成粉末；用刀背將鮮蝦肉和豬肥肉搗碎成茸；將面包切成直徑為1英寸，厚度為1英寸的圓形片，其余部分剁成面包粉。
2.將蝦碎和豬肥肉放入碗中，加入精鹽、料酒和玉米粉，攪拌均勻，然後加入荸薺碎和雞蛋清，攪拌成糊狀，用手捏成直徑為1英寸的球，放在面包片上，用刀在四周擦拭。將切好的發菜放在蝦球上旋轉。將面包粉打細，然後將打好的面包粉撒在蝦盤上，用手壓實。
3.坐炒鍋，註入1斤花生油，燒至六成熱，放入蝦盤，炸至金黃色，取出，控油，裝盤，放入胡椒粉和鹽即可食用。
◇雙龍戲珠
制作黃豆芽的原料，蜂蜜，鮮肉末。
這部作品的制作過程比較復雜，要有耐心。
先把豆芽裏的豆子去掉，然後用粗針在每個豆芽上打孔，把嫩的肉末(豬肉最嫩的部分)放進去。(耐心等待)將豆芽翻炒後放入盆中，形成兩條龍的形狀。龍的眼睛是最重要的。把紅色的圓形蜂蜜放在頭上，加入雞精。營養:豆芽可以治療口腔。