水盾什麽時候有？
太湖蒓菜在明末清初開始人工培育，生長繁殖迅速。每年清明前後水底的地下莖開始發芽生長。此時采摘的嫩蒓菜片，稱為“春蒓菜”；“長夏”過後，氣溫回升，蒓菜長勢旺盛。初霜時可大量采摘，稱為“秋蒓菜”。目前蒓菜產量最大的是東書財團湖區和西書小霞灣。每到夏秋時節，這裏就有壹大片覆蓋著綿延數裏的壹簇簇水盾，仿佛要在鏡子般清澈的太湖上繡上綠色的“花邊”，美不勝收。
水盾什麽時候挑？
蒓菜，又名水葵花、菱角、白菜、水荷葉等。，屬於睡蓮科水生植物。主要分布在黃河以南的池塘、湖泊中，以西湖的蒓菜最為著名。采摘其尚未露出水面的嫩葉食用，是當地的壹道名菜。古代所謂的“鱸魚味”，中國的“蒓菜”就是蒓菜的意思，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素B12等營養成分，深受人們喜愛。
蒓菜做的湯或湯特別好吃，被列為杭州名菜。據說乾隆皇帝多次視察杭州，每次都用西湖的蒓菜做湯。“花滿蘇堤柳煙，采藥時天晴。”春天是采摘大白菜的最佳季節。蒓菜的收獲期很長，每年4月中旬到9月下旬，每兩三天就可以采摘壹次，7月份產量最高。
蒓菜專業在哪？
生於池塘湖泊。幼莖和葉被用作蔬菜。中國的黃河以南，鄂西的利川，重慶石柱縣的所有沼澤池塘都在生長。在江蘇太湖(或太湖八仙之壹)、蘇北高寶湖，尤其是湖北利川市福寶山蒓菜遠銷韓、日等國。產於杭州西湖和湖北省利川市雷波縣馬湖、重慶石柱縣黃水鎮的蒓菜世界聞名。采摘其尚未露出水面的嫩葉食用，是當地的壹道名菜。古人所謂的“鱸魚味”就是指這道菜，也是入藥的。？