去骨鴨爪適量，香菜，熟花生，黑芝麻，1.5勺醬油，1勺陳醋，半勺糖，蒜，紅燈籠椒。
工作方法
1.鴨掌用開水燙壹下，立即放入冰水中浸泡30分鐘；外面買的去骨鴨掌是煮熟的，但是為了安全還是煮壹下比較好。
2.將所有其他配料混合均勻；
3.鴨掌瀝幹水分，拌入2。
技巧
這道菜不用大火煮，非常適合炎熱的夏天，尤其是“啤酒銀”的最愛！雞爪鴨爪富含膠原蛋白，能提供人體細胞所需的透明質酸，使皮膚滋潤，防止皮膚松弛。多適當吃點，也不要錯過漂亮的MM！
烹飪涼拌沙拉的說明
涼拌變得越來越普遍，尤其是在炎熱的季節。魚類、蔬菜、水果、家禽、肉類和蛋類是涼拌菜中常用的，還有近年來相當流行的加工食品。材料可以根據每個人的口味來選擇，可以是葷素搭配，也可以是葷素搭配。制作也簡單明了，混合後即可食用，也可以做成多份多次食用。做壹道好吃的涼拌並不難，但壹定要註意以下幾點:
(1)材料要新鮮，容易處理。烹飪可采用煮、鹵、焯、燙等方法，使食物鮮、脆、滑、可口。
(2)容器和洗切用具應清潔，洗切材料應以衛生安全為原則。
(3)除了適當選擇食材外，還要註意涼拌醬，醋、蒜缺壹不可，既能使食物鮮美開胃，又有殺菌作用。
(4)涼拌材料要切成大小均勻的小塊，讓醬汁充分均勻的吸收。
(5)如果材料中的水分過多，會使味道變淡，所以在澆醬之前要瀝幹或擦掉水分。
(6)提前拌好調料打成汁，然後淋上或蘸上涼拌菜上桌。