1、酸辣冷面:將1勺蔥花、1勺蒜末、1勺芝麻、半勺花椒粉、1勺辣椒粉放入碗中用熱油攪拌；加入2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1湯匙糖、半湯匙鹽拌勻備用；將面條放入鍋中煮熟，撈出涼水，然後加入黃瓜絲、花生和蔥花拌勻。
2.茄子肉末面:鍋中加油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入肉末翻炒至變色，加入1湯匙生抽、3湯匙老抽、1湯匙蠔油翻炒均勻；將番茄條翻炒均勻，加入蒜末、半勺五香粉、1勺醬油，加入2碗清水，煮6分鐘左右，加入少許鹽，取出半碗湯備用；將面條鋪開，蓋上蓋子燜5分鐘，將面條攪拌均勻後倒入湯汁，燜3分鐘。
3.香菇肉末面:五花肉香菇切丁，鍋中放油，放入蔥、姜、蒜翻炒片刻，倒入香菇丁翻炒至軟；加入生抽、甜面醬、老抽、老抽、蠔油、五香粉、白糖，翻炒至肉丁變紅變亮，加入壹碗清水，煮5-6分鐘；倒入半碗水澱粉，煮至粘稠。面條煮熟後，拌入蘑菇醬。
4.西紅柿雞蛋火腿面:西紅柿去皮，切塊。雞蛋砸到碗裏打散後，放入鍋裏炸。鍋內放油加熱，蔥花西紅柿煸炒出汁；火腿腸翻炒，加入番茄醬、醬油、蠔油、白糖和少許鹽，翻炒均勻，加入大碗水，煮5-6分鐘；倒入半碗水打成粉，煮至粘稠，最後加入雞蛋攪拌均勻。
5、肉末面:鍋中加油，放入肉丁翻炒至變色，放入蔥花和調好的醬料，翻炒片刻，放入幹辣椒和蒜末；繼續翻炒至肉變紅變亮，加入壹碗清水小火煮至變稠，約6-7分鐘；將煮好的面條放入冷水中，加入黃瓜絲和洋蔥絲，倒入三勺炸醬，拌勻。