第二碗當然是拉面。這個拉面不是指蘭州拉面。河南拉面的歷史比蘭州拉面的歷史要悠久得多。據業內考證，其實蘭州拉面，是河南傳下來的。在這裏，我們不是專家，也不做考證。在鄭州，除了楊記拉面和楊記系的楊記方清，還有其他種類的拉面，其中以百宴蘑菇拉面最為著名，不僅門店數量眾多，而且主打天然品牌，喊著不需要拉面等添加劑的口號，滿足人們更加註重安全健康的訴求。
第三碗，很多人可能吃不到，不是碗，是菜。鯽魚面是河南最著名的菜肴。面條絲滑如絲，可以用針刺穿，立刻點燃。沒有多年的基本功，面條是拉不出來的，更不用說完了。這道菜只有在壹些知名的河南菜店裏才能吃到。
除了這些，鄭州街頭還有各種各樣的面條，比如糊塗面、郭強面、手工面、雜面、掛面、炒面。
鄭州的面館很多，面的品種也很多。具體的餐廳我就不說了，大致按品種說壹下:
(1)，徽米面:徽米面不僅在鄭州有名，在全省乃至全國都很有名。燴面是中國十大名面之壹。燴面有很多種，比如燴面，三鮮燴面，滋補燴面。根據蔬菜的種類，名稱不同。我對燴面養生不感興趣。湯還是老樣子，面還是老樣子。加壹些枸杞和壹些中藥進去，價格會貴壹些，比如加冬蟲夏草。現在吃徽面不用去飯店了。很多人在家裏做，因為超市裏有壹些輝米面毛坯。買回家自己做湯就行了，不管是羊肉湯，牛肉湯，雞湯。鄭州的燴面以何記和肖記最為出名。
(2)、拉面:在鄭州，有當地的拉面，也有很多蘭州牛肉拉面館，是最實惠的壹餐。吃壹碗就飽了，連菜帶湯帶主食，最適合普通人。
(3)意大利面:意大利面蒸熟。在河南，尤其是豫北，無論農村還是城市，只要是河南人，每天午飯都吃面條，吃多了就改吃面條。用面條做面的面比較細，超市有賣。買回來之後，他們會把它們撕短，放在籠子裏蒸，然後拿出來。把肉絲和蒜苔，或者肉絲和豆角做成有湯的菜，味道有點鹹，油多。把蒸好的半熟面條和菜拌在壹起，讓面條吸收湯汁最好。然後把拌好的面放在籠子裏蒸20分鐘15，以煮好的面為準，然後出籠拌勻就可以吃了。
(4)刀削面:刀削面裏山西是最正宗的。但刀削面很早就傳入鄭州，發展成為群眾喜聞樂見的美食。
(5)、炸醬面:關鍵是炸醬。黃醬甜面醬五花肉丁炒出來的醬很好吃。
(6)面條:烤好的面條是用壹床面條壓出來的，既不是橄欖，也不是拉面。以前蕎面用的多，現在白面用的多。
(7)、炒面:
(8)、熱幹面條:
(9)傅毅棉:這個名字是不是很陌生？可能只有在鄭州或者河南才能看到。傅毅面歷史悠久，也是著名的面條。相傳是壹個叫易的縣令發明的，傳說發源於開封，又稱魚鳧面。它是用雞蛋和面條做成的，先煮後煎，再煎成金黃色備用。可以炒，也可以煮。
(10)，手動橄欖綠豆面:有人專門做這個口，到處找綠豆面，鄭州、豫北的市縣都有。它是由綠豆粉和白面制成，配以幹豆和幹芝麻葉。很好吃，特別有家鄉的味道。
鄭州有壹種國宴叫赫爾館，還有壹種面館。是不是很棒？()?
說到鄭州好吃的面，其實還挺多的，不僅本地的面館好吃，其他地方的面館也不少，比如四川的重慶小面，武漢的熱幹面，宜賓的燃面，山西的油潑面，刀削面，鄭州的徽面，都很好吃。
說起四川的味道，很多人應該對川味火鍋印象深刻。鄭州人民路南有壹家老字號川味面館，賣的是菌湯面。因為做面的時候案板上有聲音，所以叫達達面，配蘑菇和蘑菇湯。就是壹碗油而不膩的蘑菇湯。
我習慣了吃大魚大肉的生活。有時候來壹碗清淡的手搟面也挺好吃的。面條也是用白面和雜面做成的。它們是手工卷的，配有壹些鹹蛋和肉醬。這種手搟面味道特別濃，湯也好吃。裏面的食材很多，味道也挺不錯的。
楊記拉面總店在魏武路和第六街附近不錯。我喜歡吃毛細血管，壹大碗，壹般人吃不完。
鄭州也有很多輝米面，有的喜歡壹起錄音，有的喜歡李記，蕭記，輝豐源，輝米面四廠。看妳自己的口味了。
政七街農科路附近有家寶坻的羊肉湯面，也不錯。如果妳喜歡，妳可以試壹試。
豐產路經三號路北向西300米。武漢熱幹面裏有很好的混合熱幹面熱米皮。
鄭州也有很多熱幹面。我喜歡在經二路和克林路交叉口西南角的熱幹面，但它是壹個小店面。在紅磚路東明路附近有個家也不錯，在劉正街洪專路附近有個好家也不錯。看個人口味了。
還有去年底不流行的雜面，特別是邢中原家的，超級火。
第二天丹尼斯在天橋通道附近煮壹碗鮮羊肉湯也不錯。她非常喜歡她的蘿蔔片配面條！
還有鄭州有名的壹夫面，很多家庭都做。如果妳喜歡，妳可以試壹試。
川府小吃的冷面是壹絕。我已經很多年沒吃了。不知道還有沒有！
其實鄭州街上很熱，很多蒼蠅館子做的面也很好吃。以前婦兒市場有個煎蛋番茄湯面，超級好吃，加辣椒絕對好吃。聽說現在已經搬到豐收路和花園路以西的市場了。
其實我最喜歡的是爸爸做的手工面！
記得1987年小時候去鄭州。拉面和羊肉泡饃讓我印象深刻。現在30年過去了，我還記得當時真的是香遍大街小巷。聞它們是壹種享受。路邊還有賣中國包子的大車。好大壹塊肉。鄭州給我的印象太深了，我非常想念它。
這家熱幹面位於鄭州西郊桐柏路與隴海路交叉口大商府壹樓。它的特色是黑芝麻醬幹面條，還有其他品種。味道不壹樣，很香但不膩，回味十足。配上銀耳湯，紅棗蓮子湯，味道很美。店小但幹凈，廚房全開放式。是壹家很不錯的面館，味道很棒，環境服務也很好！
鄭州西郊文化宮路隴海路大商府壹樓的熱幹面，味道很特別，回味獨特，不油膩。面也很濃，很好吃，值得壹嘗。
逛完鄭州二七廣場，可以從二七廣場沿著德化街往南走(也可以直接下二樓，走到最南端的萬國美食城)，德化新街25號入口下二樓有壹家麥欣隆熱幹面。是多年的老店，香而不膩，味道很棒！
中原美食壹碗面:畫面、掛面、炒面、悶面、粉條。妳吃過哪些面？