原料:香菇、小麥粉、食用鹽、雞精、木薯澱粉。
練習:
1.香菇撕成2-2CM的條狀，洗凈瀝幹水分。
2.加入適量的小麥粉、木薯澱粉、食用鹽，備用面糊。面糊裏加壹點植物油，這樣炸出來的東西會更脆。
3.將植物油倒入鍋中。油燒開後，將蘑菇面糊放入鍋中炸，炸至橙黃色。
原料:香菇、番茄醬、白糖、醬油、白米醋。
練習:
1.將蘑菇用鹽水浸泡5分鐘，然後用清水洗凈。
2.將蘑菇浸泡在沸水中，煮沸(2分鐘)，然後撈出。
3.再來壹次，拿個鍋，倒入植物油燒五成熱。
4.加入番茄醬，攪拌均勻，然後加入壹勺半白糖和壹勺醬油。
5、加入壹茶匙白米醋攪拌均勻，倒入煮好的香菇，翻炒均勻，淋上腌料。
第三，茶樹菇烤豆腐
原料:豆腐、茶樹菇、香菇、辣椒、花椒、香油、鹽、姜片、冷水。
練習:
1，豆腐切片；將青椒切成棱形塊；香菇洗凈，切塊；清洗並保存茶樹菇。
2.鍋裏燒油，先爆香姜片，再放入豆腐片，煎至兩面金黃。然後把水豆腐稍微推到鍋邊，再放入茶樹菇。香菇炒香後，和水豆腐壹起翻炒均勻。
3.加入香油和適量的水，壹起攪拌均勻，然後用小火逐漸燒至入味，5分鐘左右，再加入少許鹽調味，最後放入青紅椒片翻炒兩次即可食用。
四、涼拌金針菇
原料:金針菇、平菇、生菜、胡蘿蔔壹根半、小辣椒兩根、嫩姜。
練習:
1，金針菇，平菇，生菜，壹個半胡蘿蔔，兩個辣椒，嫩姜。
2、然後在鍋裏燒開，先放入姜片，辣椒絲，油煎，倒壹點老酒。
3.加入胡蘿蔔絲、平菇絲、生菜絲炒熟。
4.將金針菇翻炒，加入少許郫縣豆瓣醬，少許鎮江香醋，少許糖，翻炒片刻。
原料:猴頭菇、胡蘿蔔、豆腐、香萊、醬油、鹽、白糖、香油、植物油。
練習:
1.先將猴頭菇洗凈，用溫水浸泡，泡軟後撈起瀝幹；剁了香賴。
2、將胡蘿蔔洗凈，切成薄片；水豆腐片。
3.在鍋裏加入壹些油，燒開。加入猴頭菇和胡蘿蔔翻炒片刻。
4.加入適量溫水、少量醬油、鹽、白糖；水開後加入軍被，轉小火慢燉。
5、燉至汁濃，撒上香萊，淋上香油拌勻。
六、雙味雙色耳
原料:黑木耳、黑木耳、絲瓜、麻汁、鹽、糖、白芝麻、素香油。
練習:
1、木耳、黑木耳先用開水焯壹下，然後瀝幹。
2.絲瓜只利用了壹部分皮，先把絲瓜切成段，然後用小刀小心翼翼地切出壹部分皮，再切成絲。
3、主料全部變大在器皿中，先將麻汁與水混合，然後倒入，其他調料全部量好。可以拌著吃。