咕魯肉從哪裏來？
咕嚕肉，又名古肉，是廣東傳統名菜。這道菜始於清朝。那時候廣州很多外地人都很喜歡中國菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的時候不習慣吐骨頭。
糖醋肉怎麽做？
材料:豬裏脊肉300g、鮮菠蘿(或菠蘿罐頭)50g、青椒(切成菱形片)1/2、紅椒(切成菱形片)1/2、雞蛋1、大蒜2茶匙(10g)、生抽60。鹽1/2茶匙(3g)、水澱粉1茶匙(15g)、白胡椒1/2茶匙(3g)、白醋2湯匙(500ml)、番茄醬3湯匙(45g)、白糖1湯匙(65438)。
1.豬裏脊肉洗凈，先切成2cm寬的條，再切成3cm長的粒。菠蘿被切成等體積的方塊。
2.將肉放入碗中，加入醬油(1/2湯匙，8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻，腌制10分鐘。
3.雞蛋打勻後倒入鹵肉碗裏，讓每塊肉都被蛋液均勻包裹。
4.將包好的肉粒放入面粉中，用手揉捏，使肉粒表面幹燥，完全被面粉覆蓋。
5.用篩子篩掉肉上多余的面粉備用。
6.大火加熱炒鍋，倒入油加熱至五成熱(油鍋上方有熱氣但沒有煙)。
7.加入肉炒至微黃，約3分鐘，用樹籬撈出瀝油。
8.大火加熱油鍋，至九成熱時(油面上方有明顯煙霧)，再放入肉塊。大火煎約1分鐘至金黃色。
9.炒鍋燒熱油(1湯匙，15毫升)，放入蒜片、青椒片、紅椒片，翻炒片刻。
10，加入白醋、生抽(另加1/2湯匙，8ml)、番茄醬、白糖、半杯水，大火燒開，隨時攪拌，避免沸騰。
11.最後加入水澱粉。當醬料煮至粘稠狀時，加入炒好的肉和菠蘿塊，攪拌均勻。
糖醋肉是什麽味道？
咕魯肉也是很清淡的菜，吃起來酸酸甜甜的。主要原料是菠蘿和肉，不加那些重辣椒和辣椒。小孩子特別喜歡這種酸酸甜甜的味道。吃飯的時候只要有這道糖醋菜，兩碗飯就可以吃了。
咕魯肉是什麽肉做的？
純瘦肉，最好是選裏脊肉。如果選擇五花肉，會有油膩感。把買回家的瘦肉洗幹凈，然後切成小塊，切成大小均勻，然後把切好的五花肉放入碗中，加入料酒和胡椒粉腌制片刻。然後把新鮮的菠蘿和青紅椒切成小塊放在碗裏備用。菠蘿要用鹽水泡，不然以後吃了會澀。