半斤瘦肉(250克)
紅薯粉(紅薯粉/塊粉)75G
2-3個雞蛋
胡椒粉適量
調料(鹽、雞精、料酒...)是合適的。
橘子絲蛋糕是可選的。
總之記住瘦肉和紅薯粉的比例是1 kg: 3，也就是10: 3。
香香蛋糕卷的做法
準備材料。
肉要瘦肉，可以帶壹點肥肉，但總體是瘦肉。
先去拿蛋皮。
那些準備死了的雞蛋，妳可以把蛋清丟掉只留下蛋黃，這樣會耗費更多的雞蛋，但是最後的蛋皮壹定會金黃可愛。
如果選擇這種方法，記得保持蛋清！
鍋是燙的，當然建議平底的。沒它也行。反正最後有皮也是可以的。
鍋底抹壹層薄薄的油，推薦豬油。
小火，壹直小火。
然後把妳的蛋液倒進去，變成蛋皮就行了。去廚房的都是人。不要問我這壹步怎麽做...
不要燒太多，不用擔心煮不熟，反正最後還是要蒸的。我只是燒得有點多，看起來不太好。香香蛋糕卷的制作方法第二步
蛋皮準備好放在壹邊，然後我們準備肉。
首先，把肉變成肉末。
喜歡什麽就買現成的絞肉機或者自己剁。總之最後把肉碾碎就行了。
我自己剪的，希望從此長出傲人的肌肉。香香糕卷的制作方法第三步
把調料放在剁碎的肉末裏，根據個人口味喜歡放什麽就放什麽。沒人在乎妳是不是在黑暗料理裏放了糖。中國食譜就是這麽隨便。
正宗的會放橘子糕絲和辣椒。作為辣椒小王子，沒錢我也開始撒辣椒。
肉末調味後，放入鍋中。
第二步，也就是準備蛋皮的時候如果剩下蛋清(這個食譜的量以壹個雞蛋的蛋清為限)，和肉末混合均勻。如果沒有蛋清了，就打壹個雞蛋進去。
接下來，我們來放紅薯粉。
我愛篩，當然篩是最好的，但是...不好意思，我真的沒什麽耐心，最後只過了壹半的篩，剩下的就直接下鍋了，不要學了！香香蛋糕卷的6個步驟
如果妳真的想學...沒關系。
因為我們馬上就要揉肉了。
哦，這個步驟是洗手或者戴手套。
這壹步是揉肉。
現在那個盆裏有肉，有面粉，有雞蛋或者蛋清，妳只要把它們混合在壹起，適當攪拌就行了。妳有我，我有妳。
如果覺得特別幹，就加壹點水，壹點點就夠了。
我的肉末長這樣。香香蛋糕卷的9個步驟
把肉末放在蛋皮上，按自己喜歡的形狀做。
正常的都是長方形的，但是我在家裏很隨意，就把它們做成圓柱形就好了。香香蛋糕卷的制作步驟10
包好蛋殼(我的蛋殼是全蛋黃)。
之前盛蛋液的碗不用急著清洗，剩下的蛋液可以用來象征性的封嘴...香香蛋糕卷的步驟是11。
好的，火和蒸汽。
大約30分鐘就可以了。
不熟就別來找我。繼續蒸！
切了吃。
蒸是最方便的方式，還可以炒菜做湯。總之還是那句話，隨妳喜歡。
如果吃不完，冷卻後放入冰櫃，想吃的時候再拿出來。