煲仔飯醬秘方小貼士，煲仔飯屬於粵菜，非常細致。比如醬料的選擇就很有講究。為了做出好吃的煲仔飯，各種醬料必不可少。以下是煲仔飯醬的秘方小貼士。
煲仔飯醬小貼士1配料:生抽，老抽加醬油，
輔料:冰糖、香葉、冰糖、味精。
1，先準備壹個準確的電子秤。
2.然後把壹個大盆或容器放在電子秤上。
3.先加入500克醬油。
4.然後加入50克左右的蘑菇醬油。
5，然後加入適量的冰糖。
6.加入30克美味的鮮醬油。
7.然後加壹點味精。
8.再加幾片香葉。
9.接下來，開小火慢燉，邊燉邊攪拌，直到冰糖融化。
10，全程水煮20分鐘左右。煮好後把醬汁放入漏勺過濾。
11.最後壹步，將醬汁煮至如圖所示的濃稠狀態。
煲仔飯醬秘方小貼士2煲仔飯醬做法大全。
煲仔飯調味汁1-芝麻醬
材料
水30CC、芝麻醬1茶匙、花生醬1/2茶匙、蒜泥1/2茶匙、醬油1茶匙、味精1/4茶匙、糖1/2茶匙和香醋1茶匙。
工作方法
1.取壹個碗，加入芝麻和花生醬，將水倒入碗中三次，將芝麻醬和花生醬攪拌均勻。
2.大蒜洗凈去皮後磨成泥備用。
3.將方法2中的蒜泥和其他調料加入方法1中的碗中，攪拌混合。
煲仔飯調味汁2-花生醬
材料
花生150克，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，糖7克。
工作方法
1，小火慢炒花生。
2.然後將花生去皮備用
3.放入攪拌機的研磨杯中，攪拌成泥狀。
4.在黃油中加入鹽和糖，放入容器中。
5.用打蛋器送走
6.加入色拉油，用打蛋器攪拌均勻。
7.倒入攪拌好的花生醬。
8.用打蛋器攪拌均勻。
9.攪拌花生醬，並將其放入瓶中。看起來很瘦。
10，放冰箱冷凍室，會凝固。
煲仔飯調味汁3-豆腐
材料
老豆腐1，鹽1小勺&；#40;TSB & amp；#41;、花椒、辣椒片各少許。
工作方法
1，取壹塊老豆腐，切成小塊，放入蒸籠蒸15分鐘。
2.用幹凈的紙巾墊好紙盒，將蒸好的豆腐放在紙巾上。
3.蓋上紙盒，放在溫暖無陽光直射的地方3-5天。豆腐的表面會變成略帶橙色，有細密的絨毛。
4.把豆腐放進洗好的瓶子裏。
5.小火煸炒花椒、辣椒片、鹽，放入約1杯水燒開。
6.冷卻後將豆腐倒入瓶中，蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏壹周左右即可食用。
煲仔飯調味汁4-蝦油
菜譜的介紹可以用來做豆腐，拌涼菜，腌菜等等。
材料
蝦頭，大豆油
工作方法
1，鍋裏放油，放入蝦頭，開始炒。
2.等它變紅，蝦紅，油紅就行了。
3、蝦頭可以放進瓶子裏。剩下的可以給老公吃。嘻嘻。
煲仔飯調味汁5-料酒
材料
焦糖色100克，醪汁100克，清水200克，白酒10克，鹽1/4茶匙。
工作方法
1，焦糖色先——將100克白糖放入奶鍋內，小火煮至冒泡。當它變成棕色時，立即倒入100克沸水，攪拌均勻。關火，晾涼備用。(它是在圖2中制造的。焦糖色)
2.從自制的醪液中取100g汁液，過濾備用，將鹽放入200g清水中，拌勻，煮沸後放涼備用。
3.將準備好的焦糖色、鹽水、醪糟汁、白酒混合均勻，放入容器蓋中靜置過夜。第二天，倒出澄清的黃酒，放入已消毒的瓶中。
煲仔飯醬秘方小貼士3如何讓煲仔飯的醬料變得好吃？
煲仔飯的醬料是由100g生抽、25g香油、25g白糖、50g蠔油，再加入少許鹽和50g清水攪拌均勻。煲仔飯的湯也可以不用水，用高湯攪拌，味道更鮮。醬料在煲仔飯裏煮，直接澆在米飯上。
煲仔飯的醬料怎麽調
煲仔飯的醬料是以生抽、老抽、蠔油、白糖、香油為主要原料，有些做法添加極鮮口味等成品調料，我覺得沒必要。
煲仔飯醬的湯最好用白酒燒，味道更正宗。選擇普通的38度白酒而不是高濃度白酒就行了。加入白酒的調味方法是:淡醬油2大勺，黑醬油1大勺，蠔油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺，白酒1大勺，倒入鍋中，小火加熱至白糖完全融化，取出待用。
簡單煲仔飯的醬料怎麽調
我們可以用海天超級醬油2勺，醬油半勺，小班少糖，香油適量，開水2-3勺，魚露2勺，魚露幾滴。這也是壹種醬料調配方法，好吃又簡單。市面上已經勾兌好的醬料直接勾兌，漏檢率極低。
煲仔飯醬的做法
煲仔飯最重要的是醬。煲仔飯的醬法是:6大勺淡醬油或極鮮香精，1大勺白糖，以6比1的比例，勺子大小相同，攪拌均勻，加入3-4大勺水，白糖完全融化；熱油，爆香蒜和胡椒粉，然後倒入醬汁，噴1勺白酒，煮10秒以上，讓酒精揮發，然後倒出待用。
先簡單說壹下煲仔飯的做法。先把米用清水洗30分鐘，然後倒入適量的水，薄薄的壹層就夠了。開大火，直到有煙冒出來，米飯基本成型。然後，打開蓋子，迅速把臘肉和香腸放進去，鋪好。在鍋的周圍，沿著內壁倒壹些油。為了出鍋巴，然後轉小火，燒6、7分鐘左右。這很容易。
需要註意的是，醬料中的白酒也可以和其他高濃度的白酒放在壹起，或者只是用普通的白酒來做菜。