爆米花起源於中國的宋朝。詩人範成大在他的《石湖集》中提到了上元節吳中爆谷的習俗，並解釋說:“炒糯米為伊布，粒名為蔔樓，北方人稱之為糯米花。”爆米花為什麽叫“蔔樓”？爆米花應該是模仿爆米花的聲音，因為當地方言把打雷的聲音叫做“磨”。清代學者趙翼在他的《露檐雜記》中記載了壹首《爆樓》詩:“入東吳門，十萬家破谷，度過青春。把金色的小米放進鍋裏，把它變成白玉花。紅粉佳人是喜事，老人問起事業。小賴飾其子，數片梅花插鬢。”詩人寫的爆米花不僅文筆優美，而且充滿生活情趣。範成大在《武君之俗》中記載:“上元，.....用鍋爆糯米飯，取名博樓，又名米花。每個人都把自己炸了，好讓自己休息壹年。”在春節來臨之際，宋人用爆米花來預測壹年的吉兇，姑娘們用它來詢問自己的終身大事。宋人將飲食加入文化，使其內涵更加豐富。爆米花酥脆易消化，可作為日常美味零食。爆米花的發明體現了中國飲食的豐富性，還有更深層次的意義，就是創造了壹種食品加工方式——膨化食品。說明中國古代的食品加工不僅僅是簡單的加熱烹調，而是利用高溫高壓的物理原理來改變食品的狀態和味道。這種加工方法是現代新興的膨化食品。這種加工方式，讓彼此不以為然的普通食物，變成了美味又有特色的食物小吃。可以說，幾千年前的爆米花是現代各種膨化食品零食的鼻祖。爆米花有個商標名，幾年前才有的。2002年，壹種叫做“不要失手爆米花”的食物開始在大眾中流行。人們品嘗了這種爆米花後，感覺與以前的玉米蓋花非常不同，這是鹹宜流行的休閑小吃。所謂閑，就是吃和玩。
誰也說不清包谷花起源於哪個朝代，哪個世代有多長。總之，這種小吃歷史悠久，深入人心，但它起源於農村，卻是毋庸置疑的。
據說在玉米花出現之前，村民上山開荒，帶稻花香作為幹糧。所謂爆米花，就是把米飯放在油和沙子裏翻炒，讓米粒膨脹，變成松軟的熟食。村民上山開荒有時要外出幾天，就把稻花香裝在布袋裏帶上山。當他們餓了的時候，他們可以在山泉上吃稻花香來充饑。後來村民用油砂炒玉米花，認為比米花好吃。壹是香，二是餓。於是，玉米花取代了稻花香，在廣大農村流行起來。逢年過節，婚喪嫁娶，休閑時，包谷花都是招待客人或食用的最佳小吃。冬季閑暇時，壹家人或三朋友、四朋友圍在壹起烤柴火或炭火時，往往會往炭灰裏放幾粒玉米。不久，這裏繁榮，那裏繁榮。玉米變成了大玉米花，大家搶著吃，笑啊笑。鄉愁濃，屋子暖。
後來應該說時間不算太長，社會上出現了爆米花機。有些人就是靠這個創業的，從農村到城鎮，最後進入城市。大豆，豌豆，大米，玉米，這種爆米花機可以生產米花。以此為生的人還是很多的，顧客以小孩為主。玉米花的生產從來都是單壹分散的隨機行為。已經標準化，工廠化生產，這都得益於遵義市農科所於90年代中後期在黔北農村推廣選育的“遵糯1優質高產”品種。也就是說，種植這種玉米的農民多了，糯玉米的產量自然就提高了，這就為食品加工提供了充足的原料。“不要丟手爆米花”就是在這種背景下進入市場的。
爆米花的原料和制作工藝都很有講究。原料是“尊諾1”，屬於糯玉米。經農業部檢測，該種玉米賴氨酸含量高達0.48%，蛋白質含量為11.38%，且品質好，香味好，粘性好。