制造
1.牛雜洗凈，放入鍋中，加水，中火煮沸，去血漬，取出，再用清水洗凈。
2.將八角、陳皮、肉桂、甘草、草果、丁香用壹塊白布包好，紮緊。
3.大火燒熱炒鍋，放油，放入面糊、蒜末、老姜(碎)、蔥白至香，煮白酒，加水2000克，然後放入牛雜和調料包，先用大火煮，再用中火煮至爛，約750克牛雜。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，將腌料加入碗中。吃的要夠熱，不然會失去妳特有的顏色。辣椒醬可以用來調味。
牛雜香的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
濃香型牛雜的制作材料:主料:牛雜、土豆、胡蘿蔔。香牛雜的特點:厚。湯很香，牛雜很醇，土豆胡蘿蔔也很入味。教妳如何做香牛雜，如何把香牛雜做的好吃。將牛雜洗凈後放入電瓦罐中，加入適量清水，放入胡蘿蔔、陳皮、姜片、蔥白、豆瓣醬腌制半小時，調味即可。加入土豆，煮15分鐘。麻辣牛雜湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜
口味:麻辣工藝:紅燒麻辣牛雜湯制作材料:配料:牛肚100g，心100g，肺100g。
調料:辣椒粉20g，15g鹽，豆瓣醬30g，香菜20g，雞精4g，花椒5g，蔥25g，花椒5g 15g，姜5g，植物油40g教妳怎麽做麻辣牛雜湯，麻辣牛雜湯怎麽做才好吃。
1.將牛雜(腸、胃、心、肺)分別洗凈，放入開水鍋中去腥，取出放涼，然後用刀切成塊；
2.香菜洗凈，切成1 cm長的段；
3.用刀把豆瓣醬剁成糊狀；
4.生姜洗凈，切成顆粒大小；
5.炒鍋置火上，放植物油至四成熱，下豆瓣醬、姜末、胡椒粉煸炒，放入鮮牛骨湯，放入牛雜及所有調料燒開，倒入砂鍋，加蓋燜煮，雞精調味，撒上香菜段。