食譜配料:
水燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。
冰糖燕窩
生產方法:
將水汪汪的燕窩放入小鍋中(幹燕窩用清水浸泡三四個小時，然後去毛，去除雜質後，用開水略泡，撈出後用冷水浸泡四個小時，最後用開水鍋焯壹下，撈出上桌，溫水沖泡，潷去原汁，再用溫水沖泡，潷去原汁)，將甜櫻桃切片；
冰糖加清水500克，小火熬煮至糖化汁粘稠，用紗布濾除雜質，然後將150克純糖汁倒入壹小碗燕窩中，瀝幹糖汁，再將剩余的純糖汁倒入燕窩中，放入蒸籠中大火蒸五分鐘，撒上櫻桃片。
練習2
配方材料:
燕窩15g，粉參10g，冰糖少許。
食物的做法:
燕窩用水浸泡去除雜質；
加水煮沸，加入所有藥物，燉；
煮沸後加入冰糖，所有材料都可以食用；
如果喜歡甜的人，可以加幾顆紅棗調味。
練習3
配方材料:
***16張
冰糖燕窩的制作材料
燕窩[1]50克，冰糖30克。
生產流程:
幹燕窩漲發後洗凈；
坐鍋，倒入清水，加入冰糖，溶解，撇去浮沫，燕窩在鍋裏略燙，撈出放在湯碗裏；
繼續把鍋裏的湯燒開，倒入湯碗。
練習4
配方材料:
燕窩3克，枸杞子6克，龍眼肉6克，冰糖30克。
食譜做法:
將燕窩用水浸泡，用鑷子除去羽毛，撕成條狀，枸杞子、龍眼肉洗凈；
將燕窩、枸杞、龍眼肉、L碗開水倒入燉鍋，蓋上燉鍋，放入水中燉；
鍋內水燒開後，用中火燉1小時，加入冰糖後再用小火燉1小時。
燉好後取出，溫熱後服用。
健康貼士
冰糖燕窩又叫蜜汁燕窩，是壹種高級滋補佳品。燕窩有補虛強身、潤燥養陰的功效。冰糖能補中焦，養胃潤肺，止嘔化痰。《本草遇見原》說:“常以補勞，咳吐紅痰，冰糖烹之。”此湯清甜稠厚，燕窩軟嫩，是高檔宴席的第壹道菜。