三絲炒河粉、豬湯粉、鮮肉蒸河粉，是河源米粉作為食材的幾種經典美食。
三絲炒米粉主料:河源米粉、綠豆芽、胡蘿蔔絲、火腿腸和蔥、姜、蒜。
練習:
1.將米線用溫水浸泡10-30分鐘，使米線變軟。
2.綠豆芽洗凈瀝幹，胡蘿蔔和火腿腸切絲，
3.將大蒜和生姜切碎，
4.熱鍋倒油，油八成熱，放入切好的蒜末和姜末。
5.放入胡蘿蔔絲翻炒，然後放入綠豆芽，待胡蘿蔔絲變軟後加入鹽、醬油和油耗，翻炒均勻，
6.倒入泡好的河源米粉，翻炒入味。
7.倒入準備好的火腿腸和洋蔥，翻炒壹分鐘，然後出鍋。
壹盤熱騰騰好吃的三絲炒米粉就ok了。
豬排湯米線主料:河源米線、豬肝、豬肉腸、瘦肉、枸杞葉、生姜等配料。
練習:
1.將豬肝、豬肉腸、瘦肉洗凈，將豬肝、瘦肉切片，豬肉腸切成小塊，料酒、醬油，與生粉混合，腌制均勻。
2.兩片半蒜，三片姜，壹大碗水壹起煮，直到水開。加入腌制好的豬內臟，放入枸杞葉，煮5分鐘，關火。
3.再拿壹個鍋，把米線煮開。
4.將煮好的米線放入大碗中，然後倒入準備好的豬湯，撒上蔥花。
壹碗好吃的豬排湯米線就做好了。
鮮肉蒸米粉主料:河源米粉、豬肉、蔬菜、配料等。
練習:
1.米粉提前用溫水泡10-30分鐘。
2.豬肉切絲，用醬油和生粉腌制，
3.在盤子裏抹壹點金龍魚油，把米線放在盤子裏，然後把肉絲鋪在米線上，加三片蔬菜。
4.鍋中水燒開後，將米線盤放入鍋中，繼續蒸5-8分鐘，合上鍋，倒入少許醬油。
壹盤鮮肉蒸粉做好了。
有時間的話可以自己試試。味道肯定比路邊店好！