材料
蘑菇；鹽
工作方法
清洗並去除根部
用廚房紙輕輕擦幹蘑菇的內外。
給蘑菇加壹點鹽。
烤箱預熱10分鐘，180C/350F烤12-15分鐘。會自然產生汁液，非常新鮮。
胡椒和鹽蘑菇
材料
1雞蛋；面粉適量；香菇適量；鹽和胡椒粉適量；五香粉適量；適量的油
工作方法
鮮菇適量，撕成條，用熱水煮熟，冷水洗凈，晾涼。
用手去水，加入雞蛋壹個和適量面粉，調成糊狀；五香粉和鹽調味
加入適量的油。油熱後，加入鮮蘑菇，煎至熟。撒上鹽和胡椒。
番茄蘑菇醬意大利面
材料
意大利面條；肉末；4香菇；西紅柿3個；半個洋蔥；大蒜2瓣；鹽；雞精；黑胡椒；番茄醬；黃油；橄欖油；壹點紅酒
工作方法
意大利面撒在沸騰的鍋裏，直到底部變軟，完全浸入水中。加入少許鹽和橄欖油煮8-10分鐘(沒有硬心)。取出瀝幹。混壹點橄欖油，防止粘連。
肉末中加入鹽、雞精、黑胡椒和少許濕澱粉腌制備用；將西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮，切成丁；將蘑菇、洋蔥切丁，大蒜切碎。
鍋熱時放少許黃油，放入蒜末略炒，然後放入肉末壹起炒至肉末變白關火。鍋熱時繼續放入黃油，放入蔥末翻炒至香味略軟。
洋蔥稍軟後，放入切好的西紅柿丁和蘑菇，中火炒至變軟，加入5湯匙番茄醬，加入少許鹽、雞粉和適量紅酒，繼續煮至醬汁略幹。加入肉末攪拌均勻，然後撒上更多的黑胡椒。
把意大利面鋪在盤子裏，澆上醬汁攪拌(或者把煮好的意大利面放在醬汁裏，在鍋裏拌勻)。