帶柄肘子屬於秦菜中官府菜的代表菜之壹。因其獨特的材質、瘦骨嶙峋的肘子、丘陵狀的盤子、獨特豐滿的造型而被稱為“帶柄肘子”。醬的顏色是紅色的，看起來相當誘人。吃在嘴裏，肘肉酥爛不膩，肘皮黏黏糊糊，回味無窮。不僅好吃，而且很有營養，所以遠近聞名，也是來大理絕對必吃的經典菜。
另壹個著名的大理宴，又稱陜西版滿漢全席，就是這個九品十三花。這是壹道能讓人瘋狂的菜。最高等級是九品十三花。首先，有四種新鮮水果，四種幹果和四種油炸水果。中間水晶蛋糕的要點是十三花提神。喝涼菜十三花，四葷四素，四味五湖四海。中間的蛋塔要先搬最尊貴的客人，再搬十三花喝熱菜，四盆四碟四小碗，再加壹個大盤子，再搬十三花吃...這壹套53個菜可能要兩三個小時才能吃完。
關中有句話，“大理奇，餅幹賣壹半。”這種半生不熟的燒餅是大理著名的月牙餅，特點是月牙形狀，空心飽滿，酥脆可口。大理人吃月牙形的燒餅，壹般是盆羊肉，羊肉夾在餅裏。那才是真正的酥肉，再來點羊肉湯。太好看了！當然，撿菜吃包子也很好吃，因為月牙餅最大的特點就是熱脆冷脆。
水磨絲是最能考驗刀功的壹道菜。當妳第壹次聽到這道菜的名字時，妳壹定不知道它是什麽。水磨絲作為大理的傳統菜肴，已有200多年的歷史。它的原料是豬耳朵。做這道菜，需要將豬耳朵切片削薄，切成細毛，蓬松透明，脆滑，酸甜可口，是涼菜中的經典。
大理夾心餅，當地也叫丹丹餅，是大理人從小吃到大小吃的壹種小吃。傳統是五味，然後還有糖，豆沙，辣。有兩個壹樣口味的絕對是好禮物。但是，如果妳想買最有名的達利夾心蛋糕，妳必須做好排隊的準備。
蜜輪也是壹道名字很奇怪的菜，但絕對是壹道很有特色可以端上餐桌的名菜。因為是球形，形狀像輪子，大理人恰當地搭配了這道菜的大油和澱粉，用蜂蜜炒，用蜂蜜勾芡。菜色澤金黃，外酥裏嫩，甜膩膩，有點意思。除了以上的“六大狀元”，大理其實還有很多好吃的，只有妳自己去品嘗。