羊肉300克，雞蛋1。
調味品
大蔥3根，精鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，紹興酒1茶匙，味精1/4茶匙，濕澱粉適量。
生產方法
洋蔥炒羊肉的做法
材料:羊肉片300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，調料:食用油45克，香油2小勺，醬油1小勺，白醋1/2小勺，白糖3小勺，味精1小勺。
洋蔥炒羊肉(9塊):1。將羊肉用醬油、味精、澱粉攪拌，腌制10分鐘，然後將多余的汁液倒掉，瀝幹。2.洋蔥洗凈切塊，大蒜洗凈切塊。3.鍋中加入油，燒熱，倒入羊肉翻炒1分鐘。將羊肉放入鍋中翻炒，加入白醋、香油和白糖。5.將鍋內所有材料翻炒2分鐘，然後均勻放入平底鐵鍋內，大火加熱，用水澱粉勾芡，取出。特點:洋蔥香嫩，色澤紅亮。廚師什麽都懂:大蔥壹定要炒透，不然大蔥的香味就出不來了。
方法壹
將羊肉批切成1.2厘米厚的片，兩面交叉打孔(深度為1/3肉厚)，切成1厘米厚的條，再切成丁，放入碗中，加入精鹽、蛋清、濕澱粉，攪拌均勻。將大蔥切成兩半，切成1.2 cm的片備用，取壹個空碗，加入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉，攪拌均勻，制成汁。炒鍋放花生油，加熱至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用勺子攪拌，再放入蔥翻炒，快速取出。鍋裏留少量油，大火燒熱，放入羊肉丁和蔥白翻炒，然後把醬汁倒在碗裏翻炒，淋上香油，翻幾下，快速出鍋。
洋蔥羊肉(20片)