壹般情況下，妳只能在超市買到真空壓縮的年糕片。買這種年糕片，雖然不是買半成品年糕片在家裏切好吃的，也能緩解思鄉之苦。炒年糕前，先用水浸泡，必要時壹起打碎。年糕是米制品，即使及時包裝，也會有米飯的酸味。用水洗壹下，會清爽很多。浸泡洗凈後，撈起年糕，控水。然後就可以準備炒年糕的材料了。
有了肉蛋和綠葉蔬菜，就能炒出相當不錯的菜。這裏有壹些我最喜歡的配料。年糕炒培根。作為壹個北方人，我情不自禁地愛上了南方的味道，不管是川味、湘味還是桂、黔、滇味。當我得到壹塊熏肉時，我會嘗試各種方法來吃它，蒸，煮，煎。當然，我必須買壹袋年糕來炒。翻炒臘米糕，先將臘米用溫水洗凈，去掉表面的油膩和鹽分，再切成薄片。鍋裏放壹點油，把臘肉炒幾下，然後把泡好的年糕片放進去炒軟。
不需要加其他配料，撒幾粒糖就行了，為了避免鹽太多就中和壹下。培根壹定要切得很薄，炸到香。如果有疑問，熏肉可以提前蒸或煎。泡菜炒年糕。先炒鹹菜，再炒年糕，煮點湯。清炒純菜很好吃。當然也可以放點肉絲進去。提前把肉絲炒到變色。把白菜和年糕炒好後，再炒肉絲，把香油倒入鍋中，馬上就有香味了。這種炒法可以當主食，配白米飯，好吃。