豆腐，最是平價的食材，卻有著最不平淡的味道，簡單又不簡單！喜歡吃豆腐的大有人在，特別是我，每次我在為吃什麽而煩惱的時候，總會跑去賣豆腐的地方，買些豆腐或者豆制品，總是不會錯的，再只需要想用豆腐燒點什麽便好了。我喜歡吃豆腐的原因就是因為它與各種食材都容易搭配，且營養豐富，燒的好吃的豆腐可是比肉還要搶手呢。今天分享的菜譜就是5道豆腐做法，每壹樣都是簡單家常菜，好吃美味，您看看有沒有壹道是您家做過的？
絲瓜燒豆腐
食材：嫩豆腐300克、絲瓜1根、姜片2克、蒜片2克、泡椒3個、菜籽油適量、食鹽2克、白糖1克、胡椒粉少許
具體做法：
1、先將豆腐切成厚片，絲瓜去皮切成滾刀塊。
2、鍋燒油，先將豆腐煎制兩面金黃撈出，而後放菜籽油小火煸香姜蒜泡椒。
3、下入絲瓜翻炒，加入清水，下豆腐，燒開後下入食鹽、白糖、胡椒粉調味。
4、壹直保持大火，待絲瓜燒成透明色即可出鍋。
剁椒蒸豆腐
食材：內脂豆腐1塊、剁辣椒8克、蒜片2克、蔥花少許、食鹽1克、白糖2克、生抽適量、蠔油少許
具體做法：
1、內脂豆腐取出放入盤中，切上幾刀。
2、鍋燒油，下入剁椒與蒜片炒香，接著下入食鹽、生抽、蠔油、 白糖調味道，炒勻後盛出備用。
3、準備蒸鍋，上汽之後放裝有豆腐的盤子，放上剁椒，大火蒸8-10分鐘。
4、蒸好取出，撒上蔥花即可。
豆腐釀肉
食材：老豆腐400克、五花肉末120克、幹香菇末30克、冬筍末30克、蒜丁4克、姜末4克、蔥末3克、青紅椒圈適量、豆瓣醬2勺、蠔油少許、生抽適量、食鹽2克、胡椒粉少許、料酒適量、生粉少許、白糖1克
具體做法：
1、肉末中加入香菇末、冬筍末、姜蔥末，倒入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、香油，攪拌均勻。
2、豆腐切成大方塊，用勺子在壹面挖上洞，將肉末填進去，撒點生粉，然後略微煎壹下。
3、鍋燒熱下入食用油，下入姜蒜豆瓣醬炒香，而後下入適量的清水，燒開後下入蠔油、胡椒粉、食鹽、白糖。
4、將豆腐放入砂鍋中擺好形狀，將燒開的湯汁倒入砂鍋，燒15-20分鐘，出鍋前撒上青紅椒圈即可。
三鮮燉老豆腐
食材：老豆腐500克、蝦幹5克、鹹肉20克、泡發的幹香菇10克、蔥段2克、姜蒜丁適量、幹辣椒段1克、泡椒少許、菜籽油適量、食鹽3克、雞粉1克、胡椒粉1克
具體做法：
1、老豆腐掰大塊，蒸過的鹹肉切片。
2、鍋燒熱下入菜籽油，先將鹹肉炒香，再下入姜蒜幹辣椒及泡椒，壹並炒香。
3、加入適量的清水，大火燒開，下入香菇與豆腐塊，繼續燒開後下入食鹽、胡椒粉、雞粉調味。
4、而後轉中火，放入砂鍋中燉20分鐘左右，豆腐燉入味後撒上蔥段出鍋即可。
番茄燒豆腐
食材：番茄2個、內脂豆腐1盒、蔥花適量、食鹽2克、白糖少許、水澱粉適量
具體做法：
1、番茄洗凈後開水燙皮，然後切成小塊。內脂豆腐切成丁。
2、起鍋燒油，先下入番茄，小火將番茄炒軟，炒出顏色。
3、而後下入清水，燒開後下入內脂豆腐，繼續燒開後轉中火燒3分鐘。
4、接著下入食鹽與白糖調味，最後下入水澱粉勾芡，出鍋撒上蔥花即可