方法1:
1.材料:大蝦8只，幹凈蛤肉100g，幹凈蟶肉100g，韭菜30g，面粉150g；
2.調料:A: 1大碗高湯，1大勺山椒水；B: 65438+鹽、雞粉、胡椒粉0小勺，香油少許；
3.練習:
a、將大蝦放入沸水中焯壹下，然後撈出，轉身去殼，去掉沙腸，留下蝦尾；
b .將文蛤肉和蟶肉放入沸水中焯至熟；韭菜洗凈，切成粉；
c、將面粉放入盆中，加入冷水，用筷子不斷攪拌，制成疙瘩；
d、鍋內加入A類調料，煮沸，撇去浮沫，加入疙瘩，煮熟；
e、最後把蜆肉、大蝦、蟶肉放在面團上，稍微煮壹下，撒上切碎的韭菜，最後加入B調料調味即可。
食療效果:這個食譜中的蝦營養非常豐富，蛋白質的含量也很高。還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質，以及維生素A等營養物質，而磷和鈣對孕婦非常重要。
嬰兒有有益的影響。很好的補充。
蝦是壹種廉價的海鮮，在餐桌上也很常見。今天教妳的是油燜大蝦。很簡單，但是清理大蝦稍微麻煩壹點。做法:1、大蝦(其實不要太大，越小越容易入味)去須、去腿、去針、挑魚線。2、蔥姜切絲備用，多壹點。3、鍋裏放油，大概是炒素菜的兩倍，放入蔥姜。
5、蓋上鍋蓋燜4-5分鐘左右，再次加入料酒，開蓋煮至鍋內湯汁差不多幹(2分鐘左右)。註:1，蝦大的話要小火煨壹會。我喜歡買中號和小號的。2、可以加少量醬油上色，但是加多了就不紅了。如果變黑就不好看了。這次沒加醬油。3、料酒和蔥姜是去除蝦腥味必不可少的。4.這樣做出來的蝦殼和蝦頭可以食用，還可以補鈣。