成分:
芹菜150克
黑木耳10克
三個雞蛋
植物油30克
5克鹽
5克糖
250克面粉
2克鹽
酵母2.5g。
水125克
食譜做法:
1.木耳先用冷水浸泡，然後焯水。
2.取出木耳，切成片。
3.把芹菜的葉子去掉，放入加了少許油和鹽的沸水中焯壹分鐘左右。
4.芹菜也切成片。
5.把雞蛋打在碗裏，鍋裏放油，等油熱了，倒入雞蛋翻炒。
6.將雞蛋倒入容器中，加入芹菜和木耳。
7.然後加入鹽和糖。如果喜歡保濕，可以加壹點植物油攪拌均勻。
8.將面團材料揉成面團，然後發酵至兩倍大小，再取出搓圓。
9.把面團分成八份
10.將小劑量卷成扁平圓形。
11.包餡(這種柳葉包餡法可以更好的包餡，所以餡多。)
12.從壹側折疊
13.折疊，移向中央，類似包嬌子的手法。
14.它的包裝方式
15.然後放在有玉米葉的蒸籠上，醒發30分鐘左右。用中火蒸大約12分鐘。關火三分鐘後打開蓋子。
16.餡很滿
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食譜提示:
1，面團必須發酵到兩倍大小。包好後要醒發壹會再蒸至軟。如果發酵壹次，可以先包好，醒酒後蒸。
2.蒸的時間大概是12分鐘。時間長了，芹菜會變黃，味道不好。