如今大家都已經過完年了，很多人也開始準備復工了，在過年期間，每個家庭都會準備很多大魚大肉，因為在過年期間正是壹家人團聚的好時期，在這個時候大家都會吃壹些好吃的，有營養的食物來犒勞壹下辛苦了壹年的身體和心靈。
壹家人坐在飯桌上團圓相聚，舉杯***飲，吃著美食，喝著小酒，想必是很多人都向往的壹個場景，但是在過年期間大魚大肉吃多了總會有些膩，尤其是對壹些消化系統虛弱的人來說，比如小孩子，老人等，在過年期間吃多了大魚大肉，就會出現消化不良，沒有食欲等等這些癥狀，因此在過年期間，我們也可以準備壹些清淡的家常菜，不僅做法簡單，而且吃起來讓人難以忘懷，可以作為壹道解膩美食了。
說到這，就不得不提壹下酸辣白菜，酸辣白菜這道美食聽起來就很簡單，並且做出來的酸辣白菜是非常美味的，今天我們就來分享這道家常版的酸辣白菜的做法。對於壹些做飯小白來說，大家也可以在家裏自己進行嘗試壹下。在制作酸辣白菜的時候盡量選擇娃娃菜，因為娃娃菜的葉片比較小，並且還特別的嫩，這樣做出來的酸辣白菜口感會更好壹些。
首先先將娃娃菜掰開，放入清水裏加入適量的食鹽進行浸泡適當的時間，這種做法可以浸泡出葉片裏面的小蟲和臟東西，讓我們吃起來更健康幹凈。然後起鍋燒油，可以在鍋裏加上少許的豬油，這樣做出來的白菜會更加美味，之後在鍋中加入適量的幹辣椒和花椒進行爆香，倒入控好水分的娃娃菜快速的進行翻炒。
當發現娃娃菜裏面的水分炒出來之後，就可以加入適量的食鹽和雞精進行調味兒了，在出鍋之前，在淋上少許的香醋，翻炒均勻即可出鍋。