壹、孜然嫩鴨片
材料:鴨胸2塊320g，小洋蔥1塊110g，香菜2根，姜末3克，蔥花3克，孜然粉半勺，孜然顆粒半勺，辣椒面1勺，鮮醬油1勺，料酒半勺，鹽。
練習:
1，洋蔥皮，香菜洗凈。鴨胸切塊，厚度約3毫米，與蔥姜末、料酒、水澱粉拌勻，腌制5分鐘；洋蔥切絲，芫荽切絲。
2.炒鍋燒熱，放少許植物油。油溫三成時，加入腌制好的鴨片翻炒。鴨片變色時，鏟出待用。
3.將炒鍋刷幹凈，加入少許植物油，放入蔥炒至萎蔫，轉小火，放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒面和壹份鮮醬油，放入香菜，加鹽調味，翻炒後裝盤。
第二，在家幹燒帶魚
材料:現成帶魚500g，雞蛋1個，八角2個，花椒10多個，姜6片，蔥10g，蒜3瓣，米醋4大勺，料酒6大勺，白胡椒1大勺，極鮮醬油1大勺。
練習:
1.帶魚去鱗、去鰭、去內臟，洗凈，加入鹽2g、白胡椒粉、姜3片、料酒，腌制10分鐘；將大蒜去皮，切成兩半。
2.帶魚段腌制好後，將雞蛋打入盤中，將帶魚段放入蛋液中。鍋裏燒熱油，放入帶魚段，煎至兩面金黃。
3.帶魚段炸好後，將原炸帶魚段壹起放入鍋中，加入八角、花椒、蔥段、姜片、蒜，翻炒幾下，沿鍋邊煮米醋，蓋上鍋蓋燉10秒。
4.倒入與食材齊平的開水，加入鮮醬油、糖、鹽5g，中火蓋鍋，煮約10分鐘。剩壹點湯的時候，關火，裝盤。
三、姬松茸雞湯
材料:姬松茸5個，雞腿1 300g，姜2片，料酒半勺，鹽3g，清水。
練習:
1.將雞腿剁碎，用清水浸泡。將姬松茸切片。
2、鍋中加水，雞塊放入冷水中焯壹下，煮開，撇去浮沫，撈出備用。
3.在鍋中加入適量的水。燒開後加入雞塊、姜片、姬松茸塊、料酒，改中小火，蓋上鍋蓋燉半小時。
4、加鹽調味，即可關火裝盤。
第四，蘑菇和油菜
材料:油菜190g，香菇10蒜3瓣，幹辣椒段，植物油，鹽。
練習:
1，幹香菇提前用溫水泡發洗凈備用，小油菜掰下洗凈。
2.香菇切厚片，大蒜拍平剁成蒜末，鍋中加入植物油，放入辣椒段和蒜末炒香。
3.倒入蘑菇翻炒壹會兒。蘑菇可以熬湯。水分減少後，倒入小油菜，大火翻炒。
4.當油菜變白後，加鹽調味，攪拌均勻。
五、胡蘿蔔雞蛋炒木耳
所需食材:胡蘿蔔1根、泡木耳50g、雞蛋2個、蔥花5g、鹽4g、花生油適量。
練習:
1，胡蘿蔔洗凈；木耳提前泡好，洗幹凈。將胡蘿蔔切成菱形切片；把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。
2.炒鍋燒熱，放油燒熱，倒入蛋液，攤成蛋塊撈出備用。
3.用鍋內剩余的油，放入胡蘿蔔片翻炒至萎蔫，放入蔥花翻炒，放入雞蛋和木耳翻炒，加鹽調味翻炒。
4、倒入少許水，快速攪拌均勻出鍋。
六、荷花池小吃
所需食材:蓮藕1 (200g)、荷蘭豆100g、黑木耳60g、大蒜4瓣、蠔油2勺、糖、澱粉、鹽、植物油半勺。
練習:
1，食材清洗幹凈，該去皮的去皮，去筋。
2.蓮藕切成較薄的片洗凈，控水備用；用蠔油、糖、鹽、澱粉，加少許水，打成壹碗汁。大蒜切碎。
3.鍋裏的水燒開後，加入少許鹽和植物油，放入豌豆、蓮藕片和木耳，焯水半分鐘，撈出，迅速放入冷水盆中冷卻。
4.炒鍋內植物油燒熱，下蒜末煸炒，放入控水豌豆、木耳、蓮藕片，大火翻炒，倒入備好的碗汁，翻炒均勻，關火裝盤。