從美味的角度來說，蒸菜保留了菜肴的原味，帶出食物自然質樸的鮮香。
從環保的角度來說，蒸是壹種環保健康的烹飪方式，既健康又能保持廚房的幹凈。
從健康的角度來說，蒸菜比炒菜更容易消化，不接觸高溫油，保持營養好，蒸菜蒸的不好，對腸胃系統也很好。
最重要的是，蒸菜並不難學，很容易上手。成了懶人最愛的烹飪方式。讓我們壹起學習。
& gt& gt& gt& gt涼拌蒸茄子
1，材料:茄子(紫皮，長)3根小蔥，香油適量，醬油適量，鹽適量，糖適量。
2、茄子去蒂洗凈放入阿迪鍋內，蒸約10分鐘。(整個茄子都可以蒸，防止吸收多余的水分，筷子很容易被刺破，說明是蒸的。)
3.讓蒸好的茄子放涼，撕成長條，放在盤子裏。
4.加入蔥花、香油、冷醬油、鹽、糖拌勻。紅色是枸杞，是用來裝飾的。吃辣可以換成紅辣椒)
& gt& gt& gt& gt剁椒金針菇
金針菇300克剁椒2湯匙香蔥2湯匙植物油1湯匙蒸魚醬油1湯匙。
1.金針菇去根，洗凈瀝幹。
2.將洗凈的金針菇放入盤中，加入剁碎的辣椒，煮沸後蒸三分鐘。
3.蒸好後倒掉菜裏的余水，撒上蔥花，淋上蒸魚和醬油。
4、然後倒入熱植物油。
& gt& gt& gt& gt蘑菇蒸鱈魚
鱈魚1幹香菇，2根小蔥，2片姜，3片料酒，1小勺清蒸魚和醬油，1小勺。
1.香菇泡發，洗凈，切塊；蔥切片，姜切絲。
2.將蔥姜放在蒸盤上，再將洗凈的鱈魚片放在蔥姜上。
3.將蘑菇放在鱈魚上，加入料酒和蒸魚及醬油。
4、輕輕晃動盤子，讓汁液均勻地塗抹在食材上。
5.阿迪鍋燒開熱水，加入鱈魚蒸10分鐘，撒上蔥花。
& gt& gt& gt& gt宗祥糯米排骨
糯米200g，豬排300g，香蔥2根，1/2茶匙醬油1/2茶匙蠔油1/2茶匙料酒1茶匙植物油1/2茶匙鹽1/2茶匙。
1，買小排骨，讓店家剁碎，回家洗幹凈，瀝幹水，用鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油、料酒腌制半天。
2.糯米提前泡好，籠內鋪上蘆葦葉。
3.每壹根肋骨都被糯米包裹著。
4.放在籠子裏，蓋上蓋子，開始蒸。水開後，轉中火蒸40分鐘。然後把小蔥出鍋。
& gt& gt& gt& gt開平武昌魚
武昌魚1紅椒2個香油20g香蔥20g蒜泥10g姜10g白胡椒15g鹽1茶匙醋30g雞精半茶匙蒸魚黑豆油20g。
1，武昌魚清洗幹凈，中間部分用刀切成片(可以切也可以不切，不切的刀法是從後面切，魚肚各部分連在壹起。個人覺得還是切掉造型比較好，方便腌制)。
2.將切好的魚皮放入大碗中，加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋，拌勻腌制5-10分鐘。
3.棄去魚尾，將魚頭朝上放在盤中，將盤中的魚片扇動成洋洋得意的形狀，然後在表面撒上姜末和蒜末，放入阿迪鍋中蒸約8-10分鐘。
4.小紅椒斜切成圈，小蔥切成小塊，取出蒸魚，倒掉蒸水，用紅辣椒圈裝飾尾部，撒上蔥花，最後淋上蒸魚醬油和香油。