成分詳情
榆樹，面粉適量。蒜末適量，青椒適量，香菜適量。
醋、香油、胡椒粉、芝麻、大蒜、胡椒粉等。
香菜、味精、醋、辣椒油。
新鮮的榆木，摘下來洗幹凈放在箅子上，箅子懸空瀝幹多余的水，水多了面條就會多，蒸完不好看也影響口感。將瀝幹水分的榆木放入鍋中，加入面粉攪拌，使每壹片榆木都要裹上面粉，這樣面粉才能包裹住榆木。把鍋裏的水燒開，把蓋了面粉的榆樹倒在爐排上，多余的面粉留在鍋裏。如果多余的面粉在鍋上蒸，會粘在壹起，多余的面粉可以做其他用途。蓋上鍋蓋蒸15分鐘。如果蒸的稠，可以用筷子輕輕攪拌，使其受熱均勻，熟的更快。將蒸好的榆木倒入大碗中，加鹽，用筷子拌勻。這個時候妳會看到壹片片的，散落的，漂亮的，很好吃。調料:蒜末，青椒，香菜，醋，香油，辣椒油，紅的。芝麻、辣椒、香、辣椒油，是我壹年365天每天必不可少的。吃之前，把大蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、少許涼開水、無鹽放在碗裏，混合著吃。
把調料倒在上面，吃的時候攪拌壹下。不好吃。攪拌，真香，無法抗拒的誘惑。
附上的散文《余》壹文:
仲春時節，我和閨蜜在古都Xi安做客，主人端上壹籠香噴噴的糯米飯。脆甜的口感和我奶奶做的壹模壹樣。
我記得每當外婆家院子裏的桃樹、梨樹、杏樹落花時，坡坎路兩旁的榆樹上都開滿了壹簇簇清新淡雅的花朵，色彩艷麗，香氣襲人。因為它的形狀像壹串銅錢，它被稱為於謙，但有些人叫它於莢或於人。用於烹飪或涼菜的榆樹最好在早上采摘。此時的綠白玉錢相映成趣，美麗通透，清新飽滿。熟食不僅香甜可口，而且營養豐富，具有健脾等保健功效。是不花錢的天然食品保健品。
小時候，山區老家沒有水稻。在春天，每天的主食不是豆面之類的雜糧，也不是煮紅薯或玉米粥裏的土豆。而且壹旦有了錢，奶奶還可以翻出花樣做不同口味的省錢飯。
在我心目中，賺錢的方式很簡單。先將金黃的小米淘洗幹凈，稍微瀝幹水分，然後均勻地拌入少許豆粉或玉米粉，豆粉或玉米粉起到酥脆的作用，新鮮的榆樹隨時帶著晨露。如果有其他食材，也可以根據不同口味選擇搭配。然後放入瓷碗之類的容器中或者直接放入有竹簽或竹葉的蒸籠中加少許水。但水量不能太多，拌料不松散。接下來就是把握好溫度了。壹旦點燃，壹定要保持火候，圍著蒸籠蒸壹圈才能降低火候，兩三分鐘後熄火。由於受熱均勻，榆樹嫩，從籠子裏出來的榆樹米金黃、松軟、清香。而榆樹花優雅溫柔的花瓣，會讓人產生莫名的愛意，不忍動筷入口。
於謙，我北方的老家，生來就和老百姓壹樣，和世代生活在山裏的村民壹樣淳樸。在那個物質匱乏、“資本主義尾巴”被割掉的年代，於謙的貢獻更大。為了補充主食，每當遍布山野各村的榆樹開花的時候，奶奶都會和街坊的長輩們壹起摘壹大堆榆樹錢，然後用開水浸泡，用漏勺撈起，鋪在席子或者簸箕上儲存起來。而這些幹榆樹錢可以和其他谷物混合作為主食，也可以單獨做成配菜，壹年四季都可以享用。雖然不如鮮榆誘人，但幹榆用溫水泡去水分後，仍可用於炒雞蛋、炒木耳、豆腐幹，或拌入芝麻制成細毛面中的花卷，或面條中的饅頭或蒸餅，仍香嫩可口，別有風味。
有壹次，我站在火爐旁，看著奶奶用黃澄澄產的小米和玉米渣煮粥。當冒泡的粥湯又濃又亮的米油時，奶奶放入幹榆樹錢。突然，粥裏的錢像花壹樣舒展開來，它的美麗壹如既往。這時候可以把爐子裏的柴火抽出來，否則有損美觀。做好榆樹錢粥後，奶奶將涼透的榆樹錢與壹些青嫩的香椿芽、蔥花、芝麻、蒜泥、果醋混合，又是壹道綠白分明、色香味俱佳的開胃涼菜。那種美味還是可以細細品味的。
時光荏苒，外婆已經去世多年。但是每次榆樹開花的時候，我總會摘壹些綠油油的香噴噴的榆樹錢，像我奶奶壹樣煮榆樹飯和蔬菜。吃著糯糯濕潤的糯米飯，品味著清香爽口的韭菜，會讓我想起慈祥的奶奶，想起家鄉的韭菜...
PS:這篇文章像人教版選的語文讀物。它太舊了，我記不清楚了。