1.先烤好底料,也就是8寸圓膜奇峰蛋白蛋黃,分別放在兩個鍋裏。蛋白質的註意事項必須是無水無油的。
2.先在蛋黃中加入30g糖輕輕攪拌,然後依次加入色拉油、牛奶攪拌均勻。
3.將低筋面粉篩入蛋黃中,用橡膠刮刀切拌均勻,
4.將蛋清打勻,分三次加入60g白糖,打至蛋清不流動,蛋清能拉出垂直三角形即可。
5.取1/3打好的蛋白和蛋黃糊,切拌均勻,註意不要畫圈的手法,然後倒入剩余的2/3蛋白,繼續切拌均勻,切拌時間不要過長,以免蛋白消泡。
6.將切好的面糊倒入模具,拿起模具邊緣,在桌上輕輕搖晃兩下,抖出氣泡,放入預熱好的烤箱150度60分鐘,根據自己烤箱的火候進行調整。
7.烤好的蛋糕要立即倒過來冷卻防止回縮,然後重復以上步驟做壹個奇峰面糊,倒入芭比蛋糕模具中測試娃娃的裙子。沒有模具也沒關系,可以再烤壹個6寸的蛋糕,或者8寸的蛋糕,然後壹起切片,剪出裙子的形狀。
8.攪打鮮奶油,加入白糖。妳可以邊打邊品嘗,直到達到妳想要的甜度,但需要註意不要過量。過猶不及,油水分離就浪費了。將脫模後的蛋糕切成兩層,中間鋪上奶油,然後撒上黃桃罐頭,再用奶油抹平8寸的圓奇峰,將芭比娃娃的裙子切成三片,分別塗上奶油和果醬,最後堆在壹起,用保鮮膜包住娃娃的胸部,插入裙子中間,稍微用力插入圓底座,再用奶油擦拭裙子。
9.接下來就是把娃娃的裙子打扮成妳想要的樣子。
10.將粉色巧克力在水中融化,然後放在平整的油紙上,用刮刀抹平,凝固前切成長方形,或者用餅幹模具扣出妳想要的形狀,然後放入冰箱冷凍凝固,再用奶油在巧克力片上寫下妳想說的話。
11.裝修後小心翼翼的把巧克力片放在合適的位置,先選好位置,把巧克力片拿起來放好,不然手溫會把巧克力融化。