鯡魚食譜
酒醅火燒黑鯡魚原料:黑鯡魚中段(1段，600克)、火腿(45克)、香糧(160克)、全蔥(2根)、姜片(3片)、黃酒(75克)、鹽(20克)、味精(少許)。此外，將香糧與酒混合，將魚放入糧中約三小時，使其入味。然後拿出來用冷水洗。2.將火腿切成10的2寸長的片，將1的片嵌入每壹個蓋著魚的斜縫中，放入長盤中，加入蔥、姜、鹽、味精，放入籠中蒸10到15分鐘左右，取出蔥、姜，如果喜歡蔥、姜，放壹點蔥、姜絲在上面，再倒多壹點。[2]
編輯此段用於食療。
黑魚性平，味甘。入脾胃經具有益氣補虛、健脾養胃、燥濕祛風、利尿、防止妊娠水腫的功效。
編輯本段的食療價值
鯉科鯡魚的肉。黑鯡魚也被稱為鯖魚，黑魚，鯡魚和閥門。主要分布在長江、珠江等水域。在它被獲得後，鰓、鱗片和內臟被去除，這是很少使用的。甜味，性平。能健脾和胃，利尿。用於脾虛、食少、乏力；腳氣或濕痹等。人們用此品與薤白同煮，治腳氣，益氣利水。也可配薏苡仁湯食用。黑鯡魚膽有毒，要註意。