筍幹的做法1香油筍幹
配料:筍幹、鹽、生抽、香醋、香油、紅辣椒。
練習:
1，筍幹洗凈浸泡24小時；
2.再洗壹遍放高壓鍋裏煮30分鐘左右，不開蓋晾涼；
3.將曬幹的竹筍切成細絲，加入姜絲和紅辣椒絲，加鹽和糖；
4.繼續加入醬油、香醋和香油拌勻。
五花肉燜竹筍
配料:五花肉、筍幹、姜、黃酒、生抽、老抽、糖。
練習:
1，五花肉洗凈焯水；將筍幹提前浸泡；
2、坐鍋熱油，把筍幹稍微炒壹下，撈出待用；再取壹個油鍋，放姜片；
3.將肉翻炒，加入黃酒、生抽、老抽；
4.放入筍幹翻炒至顏色均壹；
5.加入適量的水和蔥，大火燒開後轉小火，1小時後轉大火，加入糖；
6、翻炒均勻，至汗液基本幹透，關火。
邊檢老鴨湯
材料:老鴨、筍幹、料酒、姜、枸杞。
練習:
1.筍幹洗凈，浸泡20分鐘。將鴨子洗凈，切塊，焯壹下。
2.將鴨子放入高壓鍋中，加入適量的水；
3.姜片和泡過的筍幹也放入鍋中，加兩茶匙料酒，蓋上鍋蓋，先用大火煮，再用小火煮半小時；
4.半小時後放冬瓜，煮約10分鐘。
5.最後，將枸杞放入沸水中煮兩分鐘，然後加入適量的鹽。
筍幹的做法2筍幹燉雞
1.主要成分:土雞和幹石筍。
輔料:鹽、枸杞、姜、料酒。
2.將幹燥的石筍用溫水浸泡6小時，用水沖洗數次。
3.切成段
4、姜片、枸杞泡洗幹凈，雞肉洗凈切塊。
5.鍋中加水，將土雞燒開，轉小火，撈出血沫。
6、加酒
7.加入姜，燉1小時
8.加入幹石筍，再燉20分鐘左右。
9、加入枸杞
10，鹽
11，燉5分鐘左右。
筍幹。做法3筍幹燒臘。
材料
筍幹、豬肉、3根小蔥、1根姜、2個幹紅辣椒、2個大料、壹小塊桂皮、冰糖、醬油、料酒、鹽、雞精。
工作方法
1.筍幹，頭天晚上泡好，洗凈切寸；豬肉，切塊；3根小蔥，切成長段；生姜壹片，切片；2個幹紅辣椒，切成小塊。
2.炒鍋內倒入清水，加入少許料酒和兩片生姜，燒開，將肉焯水1~2分鐘，然後撈出洗凈，瀝幹備用。
3.另起鍋，註入清水，燒開，略燙後取出筍幹，清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
4.往鍋裏倒壹點油。油微溫時加入冰糖，小火保持在炒鍋邊上，來回翻炒。
5.直到冰糖完全溶解，變成焦糖狀。
6.將肉倒入鍋中，關火快速翻炒至肉表面均勻裹上糖。
7.向鍋中加入兩碗水，煮沸。
8.將以上所有不用的材料和調料逐壹丟入鍋中，再次燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約1~1.5小時。
9.等肉熟了，湯剩不多了，轉大火收汁，裝盤。
技巧
肉香，肥肉部分入口即化，筍幹湯汁十足，更是美味~
筍幹的做法4筍幹炒臘肉
主要成分:
筍幹100克
壹大塊熏肉
配件:
適量的油
適量的鹽
壹些青椒
具體做法
1.幹竹筍用水浸泡，撕成小條。
準備培根
3.將臘肉倒入油鍋，略炒，炒出多余的油。
4.將筍絲倒入，加入青紅椒翻炒片刻，至筍絲微微變色。
5.加入鹽，攪拌均勻。
6.記得煮好後趁熱吃。
筍幹的做法5用筍幹炒絲瓜
材料:絲瓜200克，筍幹30克。
調料:鹽和調和油。
步驟
1.用自己的絲瓜露臉。
2.絲瓜切成滾刀塊，筍幹切成小塊。
3.鍋裏盛油，先倒入絲瓜翻炒。
4.筍幹略軟後倒入，繼續翻炒。
5.加入調料，小火煨壹會兒，起鍋。
技巧
筍幹是鹹的，壹定要泡在水裏。