材料:老黃瓜1 ~ 2根(約600g)，蜜棗4個，陳皮1/2根，湯排骨600g，生姜3片。
烹飪:將老黃瓜洗凈，去瓤，切成厚片；將蜜棗和陳皮浸泡，去核去瓤；唐排骨洗凈切碎。將食材連同姜壹起放入泥鍋中，加入清水3000毫升(約12碗)，用武火將鍋煮沸2小時，加入適量鹽和油。
此湯不僅有清熱解暑的功效，還能生津止渴，祛濕解毒。
老黃瓜就是那種不摘讓它長到皮變黃的瓜。其功能可清熱利濕，消暑除煩。需要註意的是，它的頭尾含有較多的苦苷，切的時候不要去太多。湯排骨是指豬肉排骨的上等部分，不會太肥，最適合夏天做湯。配合蜜棗潤肺、陳皮化氣，此湯也適用於口幹口渴、皮膚瘙癢、高血壓人群。
2.赤小豆胡愛山結瓜豬蹄筋湯
材料:紅小豆50克，山藥25克，豬裏脊肉500克，西葫蘆600克，陳皮1/4，生姜3片。
蒸煮:將紅小豆、山藥、陳皮洗凈浸泡，陳皮去瓤；刮去西葫蘆的皮和絨毛，洗凈，切塊；豬裏脊肉洗凈，不用刀切整塊。將食材連同姜壹起放入土鍋中，加入清水3000毫升(約12碗)，大火燒開後文火燉2小時，加入適量鹽和油。這個量可以供3 ~ 4人使用。豬裏脊肉和西葫蘆可以挑起來拌醬油佐餐。
此湯具有清熱解暑、健脾開胃、利尿祛濕的功效。同時也適用於身體瘦弱、肺虛久咳、腰酸腳軟、糖尿病患者。
3、蓮子糯米牛肚湯
材料:蓮子50克，芡實50克，薏苡仁25克，紅棗6枚，牛肚600克，生姜3片。
烹飪:將蓮子、芡實、薏米、紅棗洗凈，紅棗去核；將牛肚洗凈，放入沸水中煮5分鐘，撈起用刀刮去，然後洗凈切片。將食材連同姜壹起放入土鍋中，加入清水3000毫升(約12碗)，大火燒開後文火燉2小時，加入適量鹽和油。這個量可以供3 ~ 4人使用。
此湯有聚氣斂精，健脾益胃的功效。熱天喝了會胃口大開。
牛肚有健脾和胃、養血益氣的作用。廣東民間常用湯來健脾和胃。蓮子能補腎、固精、健脾、祛損；芡實能健脾止瀉，補腎固精；薏苡仁能健脾祛濕，清熱補肺。再加上紅棗能補氣血、健脾養胃，這種湯不燥、不冷、不膩、不滯，非常適合在現在的氣候下飲用。