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1
將鍋置火上，開小火，把肉末放進去慢慢翻炒，炒出水和油脂。這樣炒出來的肉末味道很濃，不油膩。肉末炒好後，鍋底會有壹點油。倒出肉末，用鍋內剩余的油將蒜末炒至金黃色。這樣處理的蒜末不濃，更香。
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2
鍋煮開後，放入粉絲，煮到粉絲沒有硬心，就可以取出來了。煮的時間太長，就不夠勁，吃不下去。
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三
撈出的粉絲瀝幹水分，放在案板上，用刀切成3cm左右的小塊。
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四
將切好的粉絲段收進容器，放入炒好的肉末中。
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五
然後加入炒好的蒜末
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六
加入蔥花和姜末。
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七
加點鹽調味，因為我們整個制作過程都沒有加調料，只加壹點點鹽調味，這樣可以保留蒜末的香味和粉絲的原味。
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八
所有食材放好後，用筷子將粉絲和食材攪拌均勻。
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九
加入適量的澱粉，增加粉絲間的黏度，有利於丸子的成型。
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10
倒入少量花椒水，增加澱粉的粘度，同時去除部分腥味。
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11
用手抓勻粉絲。
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12
左手抓住壹部分餡料，像平時做丸子壹樣從老虎嘴裏擠出丸子的形狀，右手把丸子拉下來。
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13
用手掌揉肉丸。因為裏面有粉條，不容易成型。妳需要用手掌進壹步揉捏肉丸。
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14
依次吃完所有的肉丸
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15
將鍋裏的水燒開，蒸10分鐘。