「固定攤檔小販牌照」受到規管。與其他路邊攤相比，大牌攤的牌照是壹張大紙，需要裱起來掛在顯眼的位置，所以叫“大牌(大牌)攤”。在粵語中，“攤”與“店”、“攤”相似。早年香港華人集中在中環上環和灣仔壹帶，也是大牌檔的發源地。大排檔起源於香港，現在遍布世界各地。只要中國人多，就有大排檔。
大排檔的靈感大多來自家庭食譜，與家庭飲食息息相關，是民間家庭飲食的現實寫照。它反映了人們飲食的變化，是人們飲食消費的晴雨表，也是人們飲食潮流的集結地和美食時尚的重要窗口。
隨著社會經濟的大發展，人們的生活質量不斷提高，對飲食的要求也不斷提高。“大排檔”的經營也發生了質的變化，室內經營成為大排檔的主流。菜品質量大幅提升，菜譜內容更加豐富多彩。確實是這樣，但是更多的人喜歡露天大排檔，可以大聲說話，大碗喝酒。那種感覺是室內感受不到的。
在香港的大排檔裏，有各種各樣的大牌食品，有中式的，也有西式的。中餐包括配菜、炒面、魚蛋面、米粥油條等。西餐有吐司、三明治、帶絲襪的港式奶茶、咖啡、鴛鴦等。，以及豆沙、芝麻醬等中式甜品。
燒烤攤在中國大陸現在占了絕對大的份額，無論粥攤還是炒菜攤都會有燒烤。烤牡蠣是亮點之壹。任何點燒烤的人都會點壹打。烤牡蠣是沿海地區的壹種特色小吃，由新鮮的牡蠣經炭烤制成。烤牡蠣很簡單。只需將大蒜、姜末、醬汁等佐料放入剛撬好的牡蠣中，然後直接放在火上烤，最大限度的保證了牡蠣肉的新鮮度，增加了牡蠣的野味感。
另壹個必點的是烤茄子。烤茄子的調料和烤生蠔是壹樣的，但是有些地方也有壹些特殊的烤法。潮汕會加壹些蘿蔔幹，湛江沒有。每個攤位都有自己的風味，總有壹個適合妳的心。在燒烤不錯的餐廳，啤酒絕對好賣！
總結壹下，大排檔就是喝酒聊天到天亮吃早餐的地方！