姜蔥生蠔
菜譜簡介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要復雜的制作
材料
生蠔若幹，姜兩三片，蔥壹兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蠔清洗後，燒開壹鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和壹點蠔油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦
羊龍骨煲蓮藕
材料
用料原材料：羊龍骨250克，蓮藕150克，枸杞子5克，姜10克，清水1800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、羊龍骨斬塊汆水，蓮藕切塊，姜切片，枸杞子洗凈備用。
2、凈鍋上火，放入清水、羊龍骨、藕、姜片、枸杞子，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
功效
羊龍骨含有豐富的微量元素，可增強人體免疫力。