蘑菇肉片
食譜介紹
超級簡單，超級好吃。
材料
配料:口蘑(白色，圓形)，豬肉
輔料:油、精鹽
工作方法
1，鍋裏放油，把肉炒成四成熟，撈起；
2.用剩下的油炒口蘑片，加入肉調味。
技巧
1，蘑菇本身味道鮮美，可以少放味精，也可以不放，因為味精太破壞它本身的味道，而且蘑菇本身含有水分。炒的時候會留壹些香菇的湯，可以放在碗裏炒蔬菜的時候放進去，這樣連蔬菜都不用放味精了。很好吃，因為我的醬油比較淡，妳可以試著做。
蘑菇炒豬肉片
材料
材料:五花肉200克，鮮口蘑300克。
調料:醬油、糖、鹽、蔥1、姜2、蒜1、紅辣椒2、大料1。
工作方法
1.五花肉切片，鮮菇全部洗凈後對半澆水(水燒開後將鮮菇放入鍋中撈出控水)待用。
2.當鍋裏的油加熱到六成熱時，將五花肉翻炒。
3.加入蔥、姜、蒜、大料、紅椒翻炒，同時加入適量醬油翻炒。
4.鮮菇放進去後，大火翻炒。
5.最後加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。
東北小吃-蘑菇雞片
材料
雞肉50克，口蘑200克，蠔油，鹽1克，醬油，辣椒油，澱粉1克。
工作方法
1.將雞肉切成小塊，加入蛋清、澱粉、鹽和蠔油腌制半小時左右。
2.鍋裏底油加熱至三分鐘，將雞片煸炒至熟，然後倒入香菇，加入少許醬油和少許鹽炒勻。
技巧
雞胸肉或者雞腿肉都可以。妳可以用紅油炸肉片。
切片白蘑菇
食譜介紹
色美，鹹香。
材料
材料:口蘑200克，瘦肉100克，
調料:大蔥8g，姜5g，料酒10g，胡椒粉3g，雞精3g，鹽3g，白糖2g，味精2g，豌豆澱粉10g，豬油30g。
工作方法
1.將白蘑菇洗凈，放在刀片上。豬肉洗凈切片。用10g濕澱粉制成漿料；花椒泡水，挑出花椒，留花椒水。
2.炒勺內放入食用油加熱，放入蔥、姜末和肉片翻炒，放入料酒和花椒水，放入切好的白蘑菇、精鹽、白糖、雞精和100g高湯，煮透後放入味精，用濕澱粉勾芡，取出勺子即可食用。