豆瓣雞主料:辣椒幹雞胸肉壹塊雞蛋清壹大半木薯澱粉少量蔥蒜適量輔料:米酒壹勺雞粉少量胡椒粉壹勺油適量豆瓣醬壹勺加工工藝:
第壹步，將雞胸肉清洗幹凈，將滾刀塊放入鍋中，加鹽、味精、米酒，加入壹勺消耗少許油的木薯澱粉，最後打入壹大半蛋清，抓起來腌制30分鐘以上，瀝幹水分，燒開壹鍋油，倒入炒雞機中，取出炒好的雞塊，瀝幹油， 另起鍋，加少許油，放入蔥蒜，放入辣椒粒，炒出香菇牛肉，再放壹個。
第二步:翻炒均勻，然後關鍋擺盤。幹辣椒壹塊，雞胸肉壹塊，蛋清壹個，木薯澱粉壹大半，蔥蒜少許，米酒少許，油壹勺，油少許。最後加入壹大半蛋清，抓勻，腌制30分鐘以上，瀝幹水分，把香菇和牛肉炒熟，加壹勺豆瓣醬，燒壹鍋油，倒入雞肉，把炒好的雞塊炒熟，另起鍋，加少許油
第三步燒壹鍋沸油，壹塊雞胸肉加適量辣椒，壹個雞蛋加壹個清蛋，少量木薯澱粉，少量蔥蒜，適量輔料:壹勺米酒，少量雞精粉，壹勺胡椒粉，壹勺豆瓣醬加白米飯。這個食譜沒有難度系數，廚白還是可以成功的。加豆瓣醬的時候，壹定要文火煨。記住以上是豆瓣雞的加工工藝。熱烈歡迎妳來填充它。如果妳喜歡它，妳會理解和