莆田湄洲島美食攻略
壹、海鮮蜜汁鴨是放養在沙灘上，以海中原生態魚蝦為食的鴨子。鴨肉經過文火精心熏制，色澤紅艷，肥而不膩。
2.梅州魚飯以新鮮野生白瓜魚為主料，在調味炒飯中加入炸魚燉煮。魚飯味道香甜綿軟，是地道的海島特色美食。
三、興化炒米粉人們稱之為“興化米粉”，細如絲，白如銀，質好味美，耐儲存，攜帶方便，韌性十足，可煮、可炒、可炸，具有獨特的地方風味。
四、蒸小紅斑湄洲島的野生小紅斑生活在海中的巖石下。小紅斑去鱗後，加入調味料蒸熟。菜色鮮亮，嫩滑可口。
5.煎牡蠣餅與閩南的煎牡蠣不同。這道菜以湄洲島的牡蠣、紅薯粉、豆腐、白菜、炒花生為主要原料。菜又香又好吃。
6.清蒸黃魚清蒸黃魚是用黃魚等食材做成的家常菜，味道清淡。清蒸黃花魚鮮甜可口。這魚很嫩滑。
七、湄洲紫菜以來自湄洲島的正宗紫菜為基礎。直接用大火在油鍋裏炸，加調料制作而成。菜肴味道鮮美，營養價值高。
八、海島山羊湯湄洲島黑山羊多為海島山溝野生，羊肉用當地紅薯酒和當歸熬制。具有滋養護膚、溫而不火、回味悠長的特點。
九、爆炒黃螺片爆炒黃螺片是以產於烏丘島邊緣的大黃螺為原料。大黃螺螄去殼後，取肉切片，加入青椒和調料翻炒精制而成。口感醇厚，脆而不硬。
十、清蒸螃蟹，夏天的野生石蟹，加入調料，攪拌均勻，蒸熟。肉又白又嫩，又黃又豐滿，邊剝邊吃沒什麽意思。
11.荔枝肉荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族的傳統名菜。屬於閩菜，有二三百年的歷史。
12.莆田鹵面鹵面是福建莆田的壹道漢族美食。配以興化炒米粉、燒臘、荔枝肉、炒生蠔、西洋扁食、糯米粉。
菜頭餅、鹵豆腐、煎包都是莆田眾所周知的美食，而莆田面也壹直是莆田招待親朋好友、盛宴必不可少的主菜，使得莆田也被稱為“面之城”。
十三、媽祖平安面以湄洲島細長面為主料，加入烤紫菜、花生、金針、煎蛋等配料制成主食。寓意媽祖賜予的平安、吉祥、富貴、長壽。
十四、梅州燉豆腐梅州燉豆腐以“九月珍珠”黃豆為配料，采用獨特鹽水豆腐傳統工藝秘訣。軟而不膩，好吃。
十五、金錢果取糯米粉放油鍋裏。加入八角和白糖翻炒至糖完全融化。撒上花生和芝麻。菜粘而不膩，香甜可口。