其次，世界上的鮑魚大約有90種，遍布太平洋、大西洋和印度洋。現在世界上所有生產鮑魚的國家都在發展人工養殖。20世紀70年代，我國培育雜色鮑苗種，人工繁育成功。鮑魚產於山東、廣東、遼寧等地最多，產期為春秋兩季。主要分布在北海道、中國東北、北美西海岸、南美、南非、澳大利亞等地。
鮑魚是壹種原始的海洋貝類，是我國傳統的珍貴食品。可分為國產鮑魚和進口鮑魚兩大類。中國從澳大利亞、日本和墨西哥進口大量鮑魚。
雜色鮑
雜色鮑產於澳大利亞，嘴唇青綠，肉質細嫩，味道濃郁。多做成凍鮑魚或水煮鮑魚湯，是華南及香港食客最愛的鮑魚品種。
雜色鮑
黑邊鮑魚因其嘴唇呈黑色而得名，多為罐頭。
皺紋盤鮑
褐邊鮑魚的嘴唇呈褐色，產量較低。大部分是大鮑魚，大部分做成幹貨。它以味道濃、顏色重而聞名。
極品包
九品鮑魚，又名季斌鮑魚，產於日本巖首縣。其形狀似元寶，中間有明顯的線痕，故又稱“金元寶”，以色澤金黃為上品。
鮑魚麻窩包
雜色鮑產於日本青森縣，又名大麻雜色鮑。它的肉相對來說又扁又薄。因為需要用繩子串起來晾幹，所以左右各有兩個孔。吃起來又香又嫩，肉質軟滑，容易消化。它適合老年人。
雜色鮑
中東鮑魚，產於中東，個頭較小，頭較多，顏色較深，有壹層薄薄的鹽灰。做的時候壹定要煮很久，肉又粘又滑，味道也不是很香。
日本鮑魚
日本鮑魚是品質最好、最大的鮑魚幹品種，產於日本青森縣。其肉厚、滑、深褐色，橢圓形，底寬而平，底部有清晰的珠粒，尾尖。
澳大利亞鮑魚
澳洲鮑魚的形狀與日本鮑魚相似，顏色為磚紅色，但邊緣的珠子不規則。鮑魚幹需要泡很多天才能煮熟。鮑魚的肉吃起來很韌，味道無法與日本和南非鮑魚相比。適合做湯或者切片鮑魚。
南非幹鮑魚
南非鮑魚幹的品質僅次於日本鮑魚幹，因質優價廉而備受食客青睞。
國外鮑魚的品種和圖片在這裏為大家介紹。接下來，我們繼續來看看中國鮑魚的品種和圖片。
大連鮑
大連鮑魚是中國大連的特產。它是鮑魚的優質品種，被譽為海鮮之冠。其肉質細嫩，鮮而不膩，營養豐富。
皺紋盤鮑
皺紋盤鮑的殼面呈深褐色或半青綠色，不光滑，有巖石質感。它的真名是皺紋盤鮑。除了遼寧省的大連，山東省的長島和黃海、渤海都是它的產地。
皺紋盤鮑因顏色不同，也被稱為翡翠鮑魚。兩者同屬壹個品種，只是因為成分不同，外殼也不壹樣。用褐藻養，貝殼會變綠；但是如果用紅藻做飼料的話，殼是深棕色或者紅色的。
雜色鮑
雜色鮑個體均勻，每斤26左右。它是南部沿海的產物，在臺灣省北部沿海和東北角沿海，以及粵西湛江的石洪洲島相當常見。
耳鮑
殼略長的“耳鮑”在南方也很豐富，在粵東的南澳島和浙江的嵊泗縣都有。
羊鮑魚
羊鮑在西沙群島比較常見。
臺灣省報
我們過去稱它為臺灣省鮑魚。它的外殼呈橢圓形，略光滑，比前者略小。總的來說，臺灣省鮑魚大小均勻，顏色漂亮但貼身，大連鮑魚鮑魚味濃郁，翡翠鮑魚稍薄。