頭伏為什麽要吃羊肉 有什麽好處
每年的三伏天都是最熱的時候，這個時候，很多人都是要開始準備防曬了，那麽頭伏為什麽要吃羊肉?頭伏吃羊肉有什麽好處?
頭伏為什麽要吃羊肉 ：
除了吃餃子之外，民間還有頭伏吃羊肉的說法。入伏吃羊的習俗源於對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，鬥酒自勞。”現在這種習俗流傳下來，入伏後新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這壹天都推出全羊宴。
我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統。因為當地人認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”，所以，這些地區長久以來流傳著“夏天伏羊壹碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。
頭伏吃羊肉有什麽好處：
羊肉本身味道鮮美，同時還有很好的養生保健功效。“三伏天”是壹年中最熱的時候，很多地區有“大伏天吃羊肉”的傳統，當地人認為，夏天吃羊肉吃得大汗淋漓，可以“發汗排毒”。
羊在經過春冬兩季的滋養，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膳味小。所以有六月的羊肉賽人參的說法;其二，三伏天，人們體內積存積熱，在夏天入伏後吃羊肉，據說可以清洗腸胃、消暑去濕。夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機會較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸，驅散體內的積熱。第三，中醫有冬病夏治壹說，伏天吃羊肉，至冬身體強壯，尤能禦寒，可以預防壹切誘發的疾病，所以在伏天吃羊肉喝羊肉湯有補氣養血的作用 。”
食材
食譜熱量：707.5(大卡)
主料
羊肉適量
方法/步驟
羊肉清洗幹凈後焯水，去除血水，然後將蔥、蒜、姜切碎備用，寬粉提前用水泡著
將土豆清洗幹凈後，去皮，然後切成大小相同的塊，用水泡著，胡蘿蔔切塊
將焯過水的羊肉清洗幹凈，然後切成塊，大小和土豆差不多，也可以比土豆大
鍋中倒油加熱，放入蔥姜蒜爆香後將羊肉放入翻炒，炒出香味後加入鹽、味精、雞精、花椒粉等調味料攪拌均勻
攪拌均勻後加入足夠的開水，大約淹過羊肉即可，然後大火燒開後轉小火燉至羊肉9成熟，緊接著將土豆放入
在土豆燉至軟爛時將胡蘿蔔和寬粉放入，帶所有食材熟透即可出鍋
END
註意事項
羊肉也可提前煮熟
土豆和胡蘿蔔根據羊肉的多少來放，我壹般用壹個