涼拌黑木耳
原材料:
黑木耳、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜、植物油、醬油、鹽、香醋、糖。
練習:
1.木耳用冷水泡好後，剪去根部，撕成小花；
2.鍋中水燒開，黑木耳焯水3分鐘，撈出，用涼開水沖掉表面粘液；
3.胡蘿蔔去皮切成牛眼片，放入沸水中焯1分鐘，撈出；
4.將蔥、姜、蒜剁碎放入小碗中，加熱植物油澆在上面煮出香味；
5.根據自己的口味加入適量的醬油、鹽、香醋、糖，拌勻成風味汁；
6.將黑木耳和胡蘿蔔壹起放入碗中，倒入調味汁，撒上香菜末和紅椒圈拌勻。
用黑木耳和胡蘿蔔等蔬菜做成的涼拌菜，操作簡單快捷，口感爽脆。特別適合作為節日家宴中的涼菜。可以減少節日吃太多大魚大肉的油膩感，所以特別受大家喜愛。
橙汁和蓮藕片
原材料:
鮮蓮藕和甜橙(或100%鮮橙汁)。
練習:
1.將甜橙去皮榨汁備用；
2.鮮蓮藕去皮切片，加開水焯壹分鐘；
3.將蓮藕片放入涼開水中冷卻；
4.冷卻後濾掉水分，浸泡在新鮮橙汁中；
5.放入冰箱冷藏2-3小時。
c四喜蒸豆腐
原材料:
1盒豆腐，火腿50g，香菇3個，活蝦50g，四季豆50g。
練習:
1。香菇用開水浸泡15分鐘，切碎。蝦去殼，切成小塊。把火腿切成小塊。
2。用鹽、雞精和少許胡椒粉抓住蘑菇、蝦、火腿和四季豆。
3。把豆腐放在盤子裏，用刀切成小塊。
4。先將豆腐放入蒸鍋蒸2分鐘(盤上的水可以控制)，然後將香菇、蝦仁、火腿、四季豆鋪在豆腐上，蒸5分鐘，起鍋。
5。最後把鍋燒幹，放壹勺油，加熱到五成，澆在豆腐上。如果在油裏加入蒜末或者洋蔥之類的香料炸壹下，會更香。
註意:
我用的是袋裝冷凍青豆。如果我用的是新鮮的四季豆，最好放在微波爐裏加少量水1分鐘。
盒裝豆腐怎麽取出？妳可以把盒子倒過來，用刀把盒子底部完全切開，倒扣在盤子上。
d西紅柿炒雞蛋(這個非常好做，適合夏天)
原材料:
西紅柿300克，雞蛋2個，洋蔥5克。
調料:
糖1茶匙(5g)、醋1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5g)、料酒1茶匙(5ml)。
練習:
1，準備材料；
2、西紅柿用刀切成十字；
3。當鍋裏的水沸騰時，關火，倒入西紅柿。
4。這樣就很容易去掉西紅柿的皮。
5.西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打在碗裏，加入料酒攪拌均勻，洋蔥切成粉；
6.鍋裏放油倒入雞蛋，攪拌成小塊取出；
7.省點油，倒入蔥花；
8.炒香後，倒入西紅柿；
9.倒入雞蛋，加入糖和醋，煮壹會兒；
10，關火放鹽。
註意:
如果妳喜歡，可以加點番茄醬。很好吃。這取決於妳的口味。
清蒸魚
原材料:
魚600克，蔥10克，姜10克，紅辣椒10克。
調料:
蒸魚黑豆油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2湯匙(30ml)。
練習:
1.準備材料，將魚清洗幹凈；
2.鍋裏放水燒開；
3.將魚放入盤中，在魚上均勻淋上壹湯匙料酒，放入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲蒸8分鐘；
4.油加熱後，加入其他調味料2茶匙(10ml)、醋1茶匙(5ml)、色拉油1茶匙(5ml)、料酒1湯匙(15ml)拌勻；
5.魚蒸熟後，澆上醬汁，放兩個香菜配菜。
註意:
1，蒸的時候最好選500克左右的魚，比較嫩。
2、因為蒸魚醬油裏已經有鹽了，所以這道菜不需要加鹽。除非口味重，可以加壹點蒸魚醬油。
3、蒸魚裏面的汁要倒出來，因為汁裏面會有魚腥味。
4.醬裏放醋和料酒也是為了給魚除臭。
5、放壹點蔥姜也可以去腥。
蝦仁冬瓜湯
原材料:
蝦米10g，冬瓜200g，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)。
練習:
1、蝦米洗凈，用清水浸泡；
2.冬瓜洗凈後，切成薄片；
3、鍋中放少許油，倒入瓜片翻炒；
4.加入適量的水；
5.水燒開後，倒入泡好的蝦；
6.湯煮好後，加入適量的鹽和胡椒粉，加少許香菜點綴(加蔥花也可以)。
g酸辣土豆絲
原材料:
土豆400克，青椒1個，幹紅辣椒4個，花椒5克，蒜4瓣，鹽5克，醋1湯匙(15ml)。
練習:
1，準備材料；
2.土豆去皮後切絲，用冷水浸泡；
3、青椒、紅幹椒切絲備用；
4.鍋中放油，倒入花椒；
5.炒出香味後，取出辣椒；
6.倒入幹辣椒絲和蒜末，炒香；
7.倒入土豆絲，加點水，不然會沾鍋；
8.倒入青椒絲，再倒入白醋，加鹽關火。
註意:
1，酸是什麽？這裏用的是白醋，所以是酸的。
2，什麽叫辣，這裏用的是紅辣椒，所以辣。
3、為什麽要放辣椒，增加菜的風味和特色。
4.怎樣炒土豆絲才會脆:
a、用冷水泡洗去澱粉，會看起來更脆；
b、放白醋。
5、為什麽放白醋，是為了顏色好看。
紅燒茄子
原材料:
茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，姜5克。
調料:
料酒1大勺(15ml)，生抽1大勺(15ml)，糖1小勺(5g)，玉米澱粉1小勺(5g)。
練習:
1，準備材料；
2.茄子洗凈後，切滾刀塊；
3.將蓋子放入微波爐中2分鐘；
4.鍋中放入蔥片、蒜片、姜片；
5.倒入茄子；
6.加入澱粉以外的調料，煮壹會兒；
7.將玉米澱粉加入15ml水中，攪拌，倒入鍋中，勾芡，撒上香菜段。
註意:
1，茄子因為吸油，所以放微波爐裏不容易吸油。
2、也可以用鹽把茄子碼起來，可以去掉壹些水分，但是這樣壹來，茄子就會鹹了。
3、這道菜小，喜歡吃的話可以加倍操作。
4.切好的茄子塊放入淡鹽水中不會變黑。
我(這個不壹樣，呵呵)烤茄子配西紅柿。
原材料:
茄子，西紅柿。
練習:
1，茄子洗凈，切塊，卷成塊，放在盆裏，泡20分鐘左右，既省油又不使茄子變色。
2、西紅柿切塊，大蒜去皮切塊。
3.將油倒入鍋中加熱。當油燒至七成熱時，加入大蒜和姜末炒香。
4.加入茄子塊，中火煎至金黃色，然後倒入西紅柿繼續翻炒。然後加入生抽、老抽、糖拌勻。
5.將番茄炒至變軟，然後加入蒜末拌勻。
6.加鹽和味精調味，最後撒上蔥花。
玉米金甲蟲
原材料:
玉米。
練習:
1.玉米粒洗凈，瀝幹水分備用。
2、鍋熱後放油，然後放入蛋黃，壹定要把蛋黃煎透。
3.將玉米粒翻炒2到3分鐘(可以加青椒丁或者紅椒丁做裝飾，我沒有加)。
k土豆泥沙拉
材料:
土豆，熟豌豆，熟胡蘿蔔丁，熟玉米粒(開水燙)。
生產方法:
1.將土豆用開水焯壹下，撈出搗碎備用。
2.把提前準備好的所有配菜和土豆泥放在壹起，倒入兩到三滴白醋，少許胡椒粉，鹽，糖，最後兩勺沙拉醬，壹起攪拌均勻。
3.將所有成品倒入圓形碗中，用勺子壓實。最後倒在壹個平板裏，可以作為裝飾，最後倒入沙拉醬，最後等著用大勺子開始！
l蒜蓉空心菜
原材料:
空心菜、蒜瓣、小紅椒、鹽、醬油、植物油。
練習:
1.蕹菜去老莖，折成寸段；
2、蒜瓣切成末，小紅椒切成圈去籽；
3.鍋中放清水，加鹽、油燒開，將蕹菜放入鍋中，取出即可食用；
4.把蒜末和紅椒圈放在菠菜上，倒入醬油，然後倒入熱油。
m水果蔬菜沙拉
練習:
1，準備材料:各種時令果蔬、沙拉醬或酸奶；
2.底部鋪上生菜；
3.將切好的蔬菜水果丟入盆中，拌勻；
4.最後倒入喜歡的果汁即可。
新鮮水果沙拉
原材料:
酸奶100g，西瓜250g，獼猴桃2個，黃桃(罐頭)1。
練習:
1.西瓜去皮，去籽，獼猴桃去皮；
2.將西瓜、獼猴桃、黃桃分別挖成小球(或切成小丁)；
3.放入碗中，淋上酸奶，拌勻。
o日本土豆沙拉
材料:
2個土豆，50G培根，1個水煮蛋，1根黃瓜，1湯匙切碎的洋蔥。
醬料:
15大勺白醋，1/4小勺鹽，少許胡椒粉，1/2小勺橄欖油，1/2小勺鹽。
其他:
3湯匙沙拉醬，1-2湯匙牛奶。
練習:
1，所有醬料混合均勻；
2.將土豆洗凈，用保鮮膜包好，放入微波爐中4-5分鐘，用筷子尖輕輕松松穿過，表示已經熟了，趁熱去皮。將醬料加入搗碎的泥中，攪拌均勻；
3、黃瓜切片，加少許鹽，水出來後擠幹水分備用臘肉切小塊雞蛋碾碎；
4、洋蔥切碎，沙拉醬，然後和土豆、雞蛋、黃瓜拌勻，根據幹濕程度加入牛奶。
就這些了，親愛的。如果妳不滿意，我可以推薦壹個網站，上面有圖片，學習起來更方便。我不能郵寄地址。不好意思，妳可以去美食天地搜壹下。