我想和妳分享這道菜，芹菜白果炒蝦。它是用蝦芹菜和銀杏烹制的，還加了壹點胡蘿蔔增色。簡單快捷。芹菜、白果、胡蘿蔔焯壹下就行，然後和蝦壹起化開。用勺子挖著吃。蝦嫩芹菜脆，銀杏軟甜，多層次的口感。
材料？
300克芹菜
200克蝦
胡蘿蔔80克
兩湯匙油
適量的鹽
壹湯匙澱粉
壹湯匙米酒
優香邵
芹菜炒蝦仁很好吃。減肥減脂壹定要學菜譜，減脂壹定要學菜譜。診所嗎？
先把蝦解凍，然後用抓捏的方法洗幹凈，再用廚房紙吸幹水分，準備好芹菜、胡蘿蔔、白果。
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芹菜切斜片，洗凈控水，胡蘿蔔去皮切斜片，蝦仁加1茶匙鹽，手抓米酒和澱粉靜置15分鐘以上。
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首先，我們需要把芹菜、胡蘿蔔和銀杏焯壹下。鍋燒開後，我們將這三種食材壹起倒入，加入1茶匙鹽，焯壹下，撈起，用冷水沖壹下，瀝幹。
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燒熱炒鍋，倒入油。油溫七成時，取出上漿的蝦仁，放入炒鍋。攪拌均勻，直到蝦變色。
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然後倒入焯水的芹菜、銀杏、胡蘿蔔片翻炒至菜香，再加鹽翻炒片刻。
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最後加入少許香油，翻炒均勻，關火出鍋。盛在盤子裏。
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成品。
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技巧
蝦壹定要上漿腌制，這樣才能很好的去腥，鎖住蝦肉中的水分不流失，使味道鮮嫩可口。
熱燙時加鹽可以保持蔬菜顏色不變黃，減少營養成分的流失。