材料:南瓜150克，面粉300克，糖40克，酵母3克，水90毫升。
練習:
1.將酵母溶解在90毫升水中。(提前溶解酵母可以讓酵母發酵更充分)
2.南瓜去皮，切塊，入鍋蒸10分鐘。
3.蒸熟後取出南瓜，用勺子碾成泥狀，用篩子過濾後再壓，這樣南瓜泥會更細膩。(或者直接放入輔食機或者破壁機中搗碎成泥。邊肖覺得這樣清洗輔食機很麻煩，就直接用勺子壓，然後過濾網，壹樣精致。)
4.在面粉中加入40克糖、酵母水和南瓜泥，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。
5.蓋上蓋子發酵至兩倍大小。(邊肖發酵30-40分鐘)
6.取出發酵好的面團，擠壓排氣，用搟面杖搟成圓形面團，從壹邊卷起來，卷起來切成小劑量。
7.蒸籠層抹壹層油紙(或刷壹層油)，把面團放進去，蓋上蓋子，醒發10-15分鐘。
8.鍋中加入足量的水，燒開後放入蒸鍋，中大火蒸20分鐘。(蓋子上蓋著紗布，防止水滴滴落在饅頭表面。)
9.20分鐘後，南瓜小籠包蒸熟，再開幾分鐘。
這樣做出來的小饅頭很松很軟，壓起來還是很q彈的。壹手抓壹個剛剛好。兒子壹口氣吃了八個，吃飽了還想吃。
烹飪技巧:
1.先將酵母溶於水，再倒入面粉中，這樣酵母可以更充分的溶解，有利於發酵。
2.南瓜是帶皮稱重的，蒸熟後含水量會增加，所以我提前量的水是90ml，南瓜做成泥後加入，面團剛剛好。如果無法估算南瓜的重量和水分，可以少加水，如果面團太幹，適當增加水分。