材料:五花肉或豬腿400克，鹽腌墨魚3條，姜絲適量，糖半茶匙。
1.鹹墨魚表面有很多粗鹽。沖洗幹凈，從墨魚中間切開，去掉透明的魚骨，切掉墨魚的眼睛，處理後沖洗兩遍，沖洗掉雜質。
2.將墨魚切成顆粒，然後粗略的剁幾下。不要剁太多，把豬肉剁碎。將豬肉和墨魚混合在壹起，加入少許糖，順時針攪拌，直到肉變稠。
3.將肉餡放入盤中，肉餡放入盤中後不要壓。
4.將水燒開，然後將盤子放入鍋中蒸10~15分鐘。蒸的時間要根據肉餅的厚度來調整。最後撒上姜絲，蓋上鍋蓋蒸30秒。
配料:軍曹魚，姜，韭菜，醬油。
1，將魚鱗刮幹凈，用流水沖洗魚身上的血絲，瀝幹水分備用。
2.把蔥姜片鋪在盤子中央，然後放魚，再在魚上放幾片姜。
3.燒開水。水燒開後，將魚放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸8~10分鐘(不要用冷水煮魚)。
4.將蔥切成洋蔥絲。魚蒸好後，把蒸好的湯倒掉，把魚底的蔥花和魚身上的姜片夾出來，扔掉，把蒸好的魚淋上醬油，鋪上姜絲和蔥絲，最後燒壹點熱油。油冒煙後，倒在姜蔥上。
材料:白蘿蔔壹個、豬肉200克、姜少許、蔥花少許、蠔油1湯匙、玉米澱粉1茶匙、鹽少許。
1.白蘿蔔去皮，切成薄片，鍋裏煮壹點水，放入蘿蔔片，燙至蘿蔔片變透變軟，這樣卷肉時蘿蔔就不容易斷了。
2.將豬肉剁碎，加入蠔油、澱粉、鹽、姜、蔥花，順時針攪拌至肉厚不松散，然後腌制15分鐘。
3.拿起壹點肉餡放在蘿蔔片的壹邊。將蘿蔔片輕輕折疊，用肉餡包裹，不要用力，以免蘿蔔片斷裂。全部包好放在盤子裏。
4.將盤子放入鍋中，隔水蒸15分鐘。將蒸好的水倒入鍋中，放壹些生抽，把湯煮開，最後把湯澆在蒸好的蘿蔔肉卷上。
材料:小白菜1個，雞蛋2個，蒜適量，粉絲1捆，蝦皮10g，蠔油1勺，澱粉1勺，醬油1勺，清水半碗。
1.蝦皮浸泡3分鐘，擠幹水分，粉絲用熱水泡軟後剁碎備用。鍋中倒入適量的油，倒入蛋液，將雞蛋打散煎至熟，然後用鍋鏟將雞蛋搗成碎片，收好待用。
2、鍋中放少許油，放入蒜末和蝦皮翻炒至香味溢出。倒入粉絲碎和雞蛋碎，放入蠔油中翻炒，邊炒邊品嘗。
3.掰下壹片娃娃菜葉子，切掉白菜硬的部分，放入開水中使葉子變軟，然後撈起瀝幹備用。
4.將壹片菜葉攤平，放入粉條和雞蛋餡，將菜葉兩面在中間對折卷起來，口朝下。所有葉子卷起後，放入蒸籠蒸10分鐘。
5.蒸白菜卷的時候，準備好醬汁，往鍋裏倒半碗水燒開，加入醬油，然後倒入少許澱粉，煮到湯汁變濃。最後把醬料倒在白菜卷上。
材料:1茄子，白米醋2大勺，糖2大勺，澱粉水半碗，蒜5瓣，香蔥適量。
1.將茄子頂部切掉，然後切成兩段，用厚片切成細條，用清水浸泡10分鐘，然後倒掉水，撒上1茶匙鹽拌勻。15分鐘後茄子變軟出鍋。用水沖洗壹下，然後把水擠出來。
2.將瀝幹水分的茄子放入盤中，水燒開後放入鍋中蒸6-8分鐘。
3.將白糖、米醋和半碗水攪拌均勻，倒入鍋中，小火煮沸。白糖煮沸融化後，品嘗酸甜，適當調整，再倒入少許澱粉水，直到鍋內糖醋水變濃。
4.最後將糖醋水澆在蒸好的茄子上，撒上蒜末和蔥花拌勻即可食用。
材料:瘦肉80克，嫩豆腐3塊，醬油1茶匙，澱粉1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少許，香蔥適量。
1.將瘦肉剁碎，加入胡椒粉和料酒腌制10分鐘。將豆腐切成約1 cm厚的豆腐片，然後鋪在盤子上。
2、鍋裏放壹點油，放入瘦肉翻炒至變白，肉松，再放入醬油翻炒均勻。
3.倒入大半碗水燒開，再放壹點醬油給瘦肉上色，看起來更開胃，然後蓋上蓋子小火燉5分鐘左右，湯更香。
4.將炸好的肉沫鋪在豆腐上，將炸肉沫時的湯汁倒在上面，放入蒸鍋，水開後用大火蒸10分鐘，最後撒上蔥花即可。
材料:蛤蜊350克，雞蛋4個，香蔥少許，姜適量，醬油2大勺，花生油半勺。
1，蛤蜊買回來後要用淡鹽水浸泡1小時，讓蛤蜊吐出幹凈的沙子。
2、鍋中放入適量的水，放入姜片，大火將水燒開，水燒開後倒入蛤蜊中，看到蛤蜊打開後立即撈起。
3.將蛋液和清水按照1:3的比例混合均勻，然後過篩，倒入盤中，用勺子撇去表面的浮沫。
4.將蛤蜊放入蛋液中，讓其向上開口，然後放入蒸籠中，蓋上盤子防止水蒸氣滴落，大火蒸20分鐘。
5.蒸雞蛋的時候準備好調料。將半勺花生油與2勺醬油和1勺冷開水混合成醬。最後將醬汁澆在蒸好的雞蛋上，撒上蔥花，蓋上鍋蓋蒸1分鐘。