鴨掌有膠原蛋白嗎
是的。
雞腳和鴨腳都含有膠原蛋白，但豬腳富含膠原蛋白。經常食用可以滋養皮膚，增加皮膚彈性。而且鴨掌多為碳水化合物和脂肪，鴨掌含蛋白質、低糖、脂肪少。
鴨掌有激素嗎？
可以，但是內容很少，可以忽略。
鴨掌、雞爪都是激素類的，因為現在養的鴨、雞都是飼料原料，壹定程度上會有藥物殘留，但含量很少，壹般吃起來是安全的。
鴨掌怎麽做才好吃？
材料:兩斤鴨掌
材料:小罐泡椒1，壹大塊姜，1大蔥，半個蒜，1腌料包，香醋3茶匙，料酒1茶匙，鹽6g，味精2g，生抽2茶匙。
生產方法:
1.鴨腳洗凈，去指甲備用。
2、生姜洗凈切片待用。
3.鍋中燒開熱水，放入姜片和少許胡椒粉，然後倒入洗凈的鴨掌煮熟(註意不要把鴨掌煮熟)，撈出，沖洗幹凈。
4.準備壹盆冰水，馬上將洗好的鴨腳放入冰水中浸泡半小時。
5.去掉鴨掌，瀝幹水分。
6.準備壹口大鍋，將準備好的調料和泡椒、蔥、姜、蒜腌料壹起倒入容器中，加入少量水攪拌均勻備用。
7.將第五步的鴨掌倒入第六步的大缸中，密封後浸泡2天左右再食用。
如何選購鴨爪
如果妳是喜歡把鴨爪當零食的朋友，不用說，妳壹定會想在超市買真空包裝後可以直接吃的鴨爪。對於這類朋友，購買時壹定要註意產品包裝上的產地、生產日期、保質期，這是最基本的購買技巧。如果對食品生產的材料比較熟悉，也可以看看產品包裝上的配料表，看看是否符合食品生產標準。
如果是喜歡用鴨掌做食材準備炒菜的朋友，壹般會去菜市場或者鴨肉攤販買鴨掌肉。質量好的鴨掌皮潔白有光澤，沒有殘留的黃皮。質地致密，表面略幹或略濕，不粘手。如果鴨掌無光澤且有粘性，說明鴨掌存放時間過長，不宜購買。